Bizcocho de arroz con leche - Vegano & Sin gluten

Hola!!!

Ayer me levanté inspirada, quería hacer un bizcocho, pero con sabor a Semana Santa, así que pensé en un bizcocho con sabor a arroz con leche (vegetal por supuesto) y tengo que decir que ha quedado delicioso!!! vamos que anoche recibí un mensaje de mi madre felicitándome por lo bueno que estaba jajaj

Además de no llevar nada de origen animal, tampoco lleva gluten y tengo que decir que me ha sorprendido un montón lo tierno y bueno que ha quedado.
Por encima lleva un glaseado con un toque de canela que al enfriar endurece y queda crujiente...mmmm...yo no le dí tiempo ni a que endureciera y me comí un trozo antes jaja

INGREDIENTES:

-300gr de harina de arroz Adpan
-200gr de azúcar moreno
-220ml de bebida vegetal de arroz
-130ml de aceite de girasol
-1 sobre de levadura Molino Real
-1 limón (la piel)
-1 ramita de canela
-1 cdta de canela en polvo

PARA EL GLASEADO

-4 cdas soperas de azúcar glass
-3 cdas soperas de bebida vegetal de arroz
-1 pizca de canela

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, ponemos la bebida vegetal de arroz en un cazo con la ramita de canela y la piel del limón, ponemos al fuego y una vez arranque a hervir dejamos un par de minutos, en un bol ponemos la harina, el azúcar moreno, la levadura y la canela en polvo, vertemos la bebida vegetal (colada para quitar la cáscara del limón y la ramita de canela) y el aceite, mezclamos hasta que no queden grumos (yo he usado el robot amasador) engrasamos un molde y vertemos la mezcla, horneamos unos 35min (dependiendo del molde que uséis) pinchamos con un palillo antes de sacarlo para comprobar que esté bien hecho por dentro.
Para preparar el glaseado en un cuenco mezclamos el azúcar glass, la canela y la bebida vegetal de arroz, movemos con unas varillas hasta que no queden grumos, si queda muy espeso añadimos un poco más de bebida vegetal de arroz hasta que tenga la textura que os guste, ponemos por encima del bizcocho y dejamos que endurezca.

Ya tenemos nuestro bizcocho listo!!! Y delicioso ♥
Un beso!!!