Bizcocho de calabaza y naranja sin lácteos

Pumpkin and orange cake dairy free

 

 

 

Dos veces he preparado este bizcocho de calabaza. La primera me quedo la masa un poco cauchutosa, creo que puse demasiada calabaza. Esta vez me ha quedado mucho mejor aunque creo que la receta se puede mejorar. Es sorprendente cómo se puede conseguir hacer un bizcocho poco dulce, sin leche ni mantequilla. Esta muy bueno y es una alternativa al bizcocho de zanahorias. La naranja que lo decora queda deliciosa tras pasar por el horno, sólo tiene una pizca de azúcar por encima.
En fin, lo de comer menos dulce es cuestión de acostumbrarse. Yo leo recetas con 200 gr de azúcar y si las hago en casa sólo pongo 80 gr. y está la mar de bueno. Así que anímate a hacer tus dulces cada vez menos dulce. Tu salud te lo agradecerá y tomarás menos calorías.

I have prepared this pumpkin cake twice. The first the dough was a bit chewy, I think I put too much pumpkin. This time the result has been much better but I think the recipe can be improved. It’s amazing how you can have a delicious cake, with low sweet, without milk or butter. This pumpkin cake is a very good alternative to a carrot cake. The garnish with a fresh orange is delicious after passing through the oven with just a pinch of sugar on top.
Well, eating less sweet takes getting used to. I read recipes with 200 g sugar and if I do it at home I will add only 80 gr. and it will be very good. So go ahead and try making your cakes with less and less sweet. Your health will thank you and take fewer calories.

Receta

Ingredientes:

200 gr de puré de calabaza (cocida al vapor)
200 gr de harina de repostería
80 gr de azúcar de caña
2 huevos
1 pizca de bicarbonato sódico
1 sobre de levadura química
Zumo de una naranja
16 gotas de aceite esencial de naranja y vainilla (se puede remplazar por una cucharadita de té de vainilla en polvo y la ralladura de piel de media naranja).
4 cucharadas de aceite de oliva o de colza
Decoración:
1 naranja no tratada cortada a rodajas finas
1 cucharada sopera de azúcar de caña

Preparación:

1. Cocer al vapor un trozo de calabaza sin la piel (no necesita ningún otro ingrediente). Se necesitan de 20 a 25 minutos para que esté tierna. Cuando esté a punto, triturar hasta obtener una crema fina. Dejar enfriar.
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Lavar y cortar una naranja no tratada en rodajas muy finas, colocarlas encima de papel absorvente para eliminar el exceso de zumo.
4. En una fuente batir los huevos con el azúcar de caña hasta que esta última se haya disuelto en el huevo. Añadir el aceite de colza o de oliva y el zumo de una naranja. Poner 16 gotas de aceite esencial de naranja y vainilla.
5. Añadir la crema de calabaza poco a poco.

Luego ir mezclando la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato sódico hasta que todo forme una masa fina y sin grumos.

6. Forrar un molde con papel de hornear. Verter la masa y colocar las rodajas de naranja. Espolvorear un poco de azúcar de caña encima de las rodajas de naranja.
7. Hornear durante 45 minutos.

 

Recipe

Ingredients:

200 g pumpkin puree (steamed)
200 g cake flour
80 g of sugar cane
2 big eggs
1 pinch of baking soda
1 envelope baking powder (11 g)
Juice of one orange
4 tablespoons olive oil or canola oil
16 drops of orange essential oil and vanilla (can be replaced with a teaspoon of vanilla powder and grated peel of half an orange).
Garnish:
1 orange untreated thinly sliced
1 tablespoon of sugar cane

Directions:

1. Steam a piece of pumpkin without skin (you do not need any other ingredients). It takes 20 to 25 minutes until tender. When the pumpkin is ready, mash until creamy. Get cool.
2. Preheat oven to 180ºC.
3. Wash and cut an untreated orange to thin slices; place the slices over absorbent paper to remove excess of juice.
4. In a bowl beat the eggs with the sugar cane until the sugar is dissolved in the eggs. Add canola oil or olive oil and the juice of an orange. Add 16 drops of vanilla and orange essential oil.
5. Add to this mixture the mashed pumpkin. Then go lightly mixing the flour mixed with baking powder and baking soda until the dough is thin and smooth.
6. Line a mold with baking paper. Pour the dough and place some orange slices. Sprinkle some sugar cane over orange slices.
7. Bake for 45 minutes.