Bizcocho de chocolate con nibs de cacao, sin lácteos

Hola!! Como estáis?? Espero que bien y con ganas de fin de semana. Aunque tengamos muy limitadas las actividades por el dichoso Covid, al menos aprovechemos para descansar o entretenernos en la cocina.

Os apetece algo rico, dulce, de chocolate y super fácil de hacer?? Pues esta receta es perfecta. Se trata de una de las muchas versiones del típico bizcocho 1,2,3, que hago sin lácteos.

Podéis tomarlo en el desayuno o la merienda. O incluso, como hice yo, para el postre, acompañado de una bola de helado. A nosotros nos gusta con el helado de avena sabor vainilla de Hacendado.

Pues vamos con la recetita....

INGREDIENTES: 

Tomaremos como medida un vaso de 125 ml. Tamaño yogur o vaso de café cortado....

3 huevos

1 postre soja chocolate Hacendado, más 25 ml. de agua o bebida vegetal para completar el vaso*

1 vaso de aceite de girasol

2 vasos de azúcar blanco, moreno o mezcla de ambos

2 vasos de harina

1 vaso de chocolate a la taza en polvo ( tipo Valor o Pingüino ) o harina de algarroba

1 sobre de levadura química ( tipo royal )

1 vaso de nibs de cacao ( pueden ser también gotas de chocolate )**

* El postre tiene solo 100 ml. Yo le añado agua y queda genial

** Los nibs le dan un toque menos dulce y más crujiente

PREPARACIÓN:

Echa los huevos en un bol y bátelos hasta blanquearlos, añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora el aceite y el postre soja chocolate con el agua. Remueve para incorporar todos los ingredientes.

En otro bol, tamiza la harina, el chocolate o harina de algarroba y la levadura.

Incorpora las harinas a la preparación anterior y remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Forra un molde con papel sulfurizado y echa la masa en el interior. Cubre por encima con los nibs de cacao.

Introdúcelo en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, altura baja.

Aproximadamente estará listo en unos 40 minutos, pero mejor haz la prueba del palillo antes de retirarlo del horno. Es decir, estará hecho cuando lo pinches con un palillo y salga limpio.

Sácalo del horno y deja que enfríe para disfrutarlo.

A que es realmente fácil??

Espero que te guste.

Hasta pronto!!!

Besos!!

Malú