Bizcocho de chocolate muy esponjoso

La foto lo dice todo, el bizcocho más esponjoso de chocolate. Mira que lo he hecho veces y el otro día pensé que no había subido la receta de bizcocho de chocolate. Sé que es una receta fácil y todo un clásico, también sé que mucha gente lo suele hacer a su manera, pero os aconsejo usar esta receta porque al llevar harina de maizena le aporta una esponjosidad increíble. Los ingredientes de la repostería los tenéis que llevar a rajatabla porque un poco más de harina o de azúcar puede estropear la receta. Por eso yo intento poner siempre medidas exactas y evitar medidas inexactas como tazas, vasos, cucharadas etc... 
Ingredientes para un bizcocho de chocolate- molde de 18 cm.

• 125 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azucar
• 3 huevos
• 30 gramos de cacao en polvo
• 100 gramos de harina de fuerza
• 25 gramos de harina de maizena
• 75 gramos de pepitas de chocolate, yo he usado una tableta de chocolate nestle para postres.
• 6 gramos de levadura
• 1 pizca de sal (lo que cabe en 3 dedos)

Elaboración 1.- Comenzamos poniendo la mantequilla pomada y el azúcar en un bol. Yo siempre uso varillas eléctricas pero como siempre digo, a mano es exactamente lo mismo.

2.- Batimos bien la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina.

3.- Agregamos los huevos sin dejar de batir, de uno en uno.

4.- El siguiente paso será agregar el cacao en polvo, la harina, la maizena, la levadura y la sal tamizadas con un colador.

5.- Batimos todos muy bien hasta que ligue bien la harina.

6.- Cortamos los trocitos de chocolate y los agregamos cuando todavía no haya terminado de ligar toda la harina. Esto se hace porque si los trozos de chocolate los mezclamos con la harina evitamos que se vayan al fondo de la masa cuando esté el bizcocho en el horno.

7.- Untamos el molde de mantequilla y harina para evitar que se pegue el bizcocho. Los ingredientes son para un molde de 18 cm.

8.- Vertemos la masa en el molde y lo introducimos al horno 45 minutos a 180º. Para comprobar si está hecho introduciremos un palillo y si sale seco ya está listo nuestro bizcocho de chocolate.