Bizcocho de chocolate y espelta

Buenos días!!!
Bienvenido diciembre...
Aprovecho que tengo a la niña dormida en la mochila ( bendita manduca) y me da tiempo de subir la última receta...

Ingredientes:
Para el bizcocho
-3 huevos
-1 yogur vegetal de chocolate de avena
-1 medida del yogur de aciete de girasol
-2 medidas de azúcar
-2 medidas de harina de trigo
-1 medida de harina de espelta
-1 sobre de levadura
-2 cucharadas soperas de cacao en polvo
Para la cobertura:
-150gr de chocolate express para postres
-1 cucharada de margarina vegetal Granovita
-1 chorrito de bebida vegetal Soria natural
Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Con unas varillas eléctricas batimos los huevos, con el azúcar hasta que sea una mezcla espumosa, agregamos el aceite y el yogur y seguimos batiendo, añadimos la harina, la levadura y el cacao en polvo, mezclamos hasta que no queden grumos.
Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado en papel vegetal y horneamos durante 35min aprox dependiendo del molde, hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
Una vez tengamos el bizcocho listo hacemos la cobertura, en un cazo ponemos el chocolate express con la margarina a fuego lento, y añadimos un chorrito de bebida vegetal, movemos hasta que esté todo fundido y sin grumos, cubrimos el bizcocho y dejamos enfriar.

A Hugo le encantó :)
Feliz fin de semana.