Bizcocho de chocolate y zanahoria

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Las zanahorias, como el resto de hortalizas, son muy saludables y necesarias en nuestra alimentación. Desde pequeños escuchamos que la zanahoria es buena para la vista, independientemente que esto sea verdadero o falso, lo cierto es que aporta múltiples propiedades y beneficios al organismo, es un alimento que debemos incluir en las dietas de niños y mayores sin excepción.

Para consumir zanahorias no es necesario incorporarlas solamente en recetas saladas, también son magníficas en las elaboraciones dulces, probad a preparar una tarta de zanahoria, magdalenas, pastelitos, tortitas, o un bizcocho de chocolate casero como el de hoy, os aseguro que repetiréis en muchas ocasiones.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ZANAHORIA

INGREDIENTES:

• 100g de chocolate (para fundir)

• 300g de zanahorias

• 175g de azúcar moreno

• 175g de harina

• 100g de frutos secos (anacardos, pistachos, nueces, pasas…)
  

• 150ml de aceite suave

• 10g de canela en polvo

• 1 sobre doble de gaseosa (gasificante)

• 3 huevos

• ralladura de una naranja

• azúcar glass (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

• Engrasar un molde de roscón o forrarlo con papel vegetal.

• Tamizar la harina.

• Pelar, lavar y rallar las zanahorias.

• Fundir el chocolate.

• Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite y mezclar.

• Añadir las zanahorias, el chocolate fundido, la ralladura de naranja y la canela, remover.

• Incorporar la harina y el sobre de gaseosa, revolver hasta que estén totalmente integradas.

• Verter la crema en el molde.

• Rebozar los frutos secos en harina, ponerlos sobre un colador para quitar el exceso y repartirlos por toda la superficie del bizcocho. Sumergirlos ligeramente con ayuda de una cuchara sin hundirlos por completo, de este modo evitaremos que se quemen.

• Hornear, con el horno precalentado a 180º, 25/30 minutos (depende de cada horno).

• Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

• Espolvorear con azúcar glass.

Vamos a regalarnos un dulce capricho este fin de semana, un trocito de bizcocho de chocolate no hace daño y levanta el ánimo ¿Que opináis?

La propuesta de Adela tiene una combinación de sabores que es una auténtica delicia ” Bizcocho de naranjas y zanahorias” ¡No os la podéis perder, sería una pena!

Quizás también os guste esta “Tarta de zanahoria con nueces y chocolate”.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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