Bizcocho de coco, relleno de crema pastelera de coco y mermelada de frambruesas

Bizcocho de coco, relleno de crema pastelera de coco y mermelada de frambruesa

Este bizcocho delicioso  es para dar gracias a Dios de que estamos bien; después de unos días tan turbulentos que vivos en la costa noreste del país con el huracán Hirene, y un terremoto.  Este esqusito bizcocho de coco, con sabor tropical me recuerdan las lindas palmeras de mi país en tiempo de verano.  El tiempo de verano es precioso en cualquier lugar con flores hermosas, con los arboles adornando el paisaje, y relajando el ambiente de cualquiera ciudad.
Este bizcocho esta compuesto de:
un bizcocho de coco
un almíbar de coco
una crema pastelera de coco
una mermelada de frambruesa
un betún super fácil de hacer en 7 minutos.
Para el bizcocho de coco necesitaremos:
2 barras de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
4 huevos enteros
3 tazas de harina todo uso
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadita de vainilla
1 taza de leche ver el enlace de como sacar la leche de coco
Preparación:
Para sacar el coco siga el enlace como sacar el coco, como rallarlo y como hacer copos de coco.
Mezclamos la harina, el polvo de hornear, y la sal y tamizamos
Mezclamos la leche de coco con la vainilla.
Ponemos la batidora eléctrica con la paleta y agregamos l mantequilla a cremar.  Ponemos la batidora a velocidad minima, cuando la mantequilla este disuelta agregamos el azúcar poco a poco.  Dejamos cremar por unos minutos hasta que mantequilla se vea bastante pálida como la mayonesa. 
Batimos los huevos uno por uno para agregar a la batidora.  Ejemplo: batimos un huevo, agregamos a la batidora, dejamos que desaparezca en la mezcla. paramos la batidora y movemos con una espátula todo el alrededor del bol.  Luego agregamos los demás huevo uno a uno y seguimos el mismo procedimiento.  Si se corta la mezcla podemos subir la batidora un número más hasta que la masa se vea normal. 
Agregamos un 1/3 de la harina poco a poco con la batidora a baja velocidad. Dejamos que la harina desaparezca de la mezcla y agregamos la mitad de la leche.  Luego agregamos el segundo 1/3 de harina. Haremos el mismo prócedimiento que hicimos con la primera parte de harina.  Agregamos la otra mitad de la leche. Por último agregamos la última parte de harina. Dejamos que todo se vea homogéneo y paramos la batidora.

Removemos con una espátula y agregamos a los moldes que reservamos.
Horneamos de la siguiente manera. Si dejamos la leche con pulpa de coco tomará mucho más tiempo en hornear que un bizcocho normal. En mi horno me toma unos 55 minutos. Si esprimimos toda la pulpa a la leche de coco debe tomar unos 30-35 minutos a hornear.  Mi mejor consejo es que después de haber pasado unos 30 minutos miren la cocción del bizcocho para determinar que tiempo le falta de coción.
Mientras el bizcocho se encuentra en el horno podemos hacer el almíbar:
Ingredientes:
2 taza de agua de coco
1 taza de azúcar
Preparación:
Ponemos en una olla a fuego medio el agua de coco y la taza de azúcar.  Dejamos reducir a mitad y reservamos. 
Para ensamblar el bizcocho:
Para la receta de la mermelada de frambruesa siga el enlace mermelada de frambruesa.
para la receta de la crema pastelera de coco siga el enlace crema pastera.
para la receta de betún de siete minutos siga el enlace betún de siete minutos.
para la receta de como hacer los copos de coco siga el enlace copos de coco.
Cuando el bizcocho salga del horno y con el bizcocho frío estará listo para ensamblarlo.  
Ponemos una planca de bizcocho, lo mojamos con el almíbar, agregamos un poco de la mermelada de frambruesa, luego un poco de la crema pastelera de coco.  Luego ponemos otra plancha de bizcocho y repetimos el mismo paso hasta terminar con las cuatro plancha de bizcocho. 
Cubrimos el bizcocho con el betún de 7 minutos y cubrimos con los copos de coco el betún aplicado al bizcocho.

Listo les dejo una foto del interior para que vean como se ve.