Bizcocho de Coco y Chocolate

Ayer a las diez de la noche me puse a preparar este bizcocho y diréis vaya ganas a estas horas no, pues veréis, mi marido acostumbra a llevarse una pasta para acompañar un café en uno de sus descansos de trabajo y no quedaba ninguna en casa y dije ahora mismo te preparo algo para mañana, que mejor que un bizcocho casero no, tengo un poco de coco por aquí y una tableta de chocolate también, pues ya esta hago un bizcocho de coco y chocolate.
Venga pues manos a la obra y así lo hice.
En un plis lo preparo y como no me pude resistir a las once de la noche me estaba comiendo yo una porción, por cierto no es por que lo halla echo yo pero esta delicioso!!
Queréis un trocito!!

Ingredientes:100 ml. de aceite de oliva200 gr. de harina180 gr. de azúcar4 huevos50 ml. de leche70 gr. de coco ralladoUn sobre de levadura100 gr. de chocolate fondant25 gr. de mantequillaUna pizca de salPreparación:Ponemos el horno a 170 grados arriba y abajo.En un bol separamos las yemas y apartamos las claras para después montarlas.Añadimos el azúcar a las yemas y batimos para que doble su volumen, añadimos la leche y el aceite, mezclamos bien.Echamos tamizada la harina y la levadura y seguimos mezclando bien.Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y lo añadimos, removiendo con movimientos envolventes.Ahora repartimos la mezcla en dos partes iguales en una pondremos el chocolate que lo habremos deshecho en el microondas con la mantequilla, de poco en poco para que no se nos queme, lo añadimos a una parte de la mezcla, una vez bien disuelta lo ponemos en el molde de silicona previamente untado con unas gotas de aceite para que no se pegue absolutamente nada, lo metemos en la nevera mientras preparamos la otra parte, estará unos cinco minutos en la nevera aproximadamente.Echamos el coco rallado en la otra parte reservada, mezclar bien y transcurridos los cinco minutos echamos la mezcla por encima de la otra y metemos al horno, yo dejo la función solo de abajo y en el ultimo momento lo pongo un par de minutos por arriba y este es el resultado.Un delicioso sabor a chocolate con ese toque de coco, riquísimo!!Animaros a prepararlo es fácil y esta buenísimo.

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