Bizcocho de coco y nata, especial San Valentin

Buenos días, después de tanto tiempo retomamos el ritmo. Que gusto poder disponer de ese tiempo que a veces nos gustaría tener pero que por circunstancias no tenemos. Pues aquí estoy otra vez para compartir con vosotros esas recetas, detalles, cositas que tanto me gustan.
Así que, empecemos felices el lunes después de un buen y riquísimo café :)  con una deliciosa receta de bizcocho de coco y chocolate blanco relleno de nata con sabor vainilla.Es súper fresquito y especial para poner de postre en una cena romántica para dos como puede ser San Valentin.

Cantidadespecial para dos, pero realemente pueden comer 8

Preparación45 minutos

Horno con horno

Precio                                             bajo
 Nivel de dificultad                       bajo

Ingredientes

• 125 gr de chocolate blanco con sabor a coco (yo lo encuentro en el Alcampo y en el Lidl)
• 200 ml de leche semi
• 60 gr azúcar moreno
• 225 gr azúcar blanco
• 4 huevos tamaño M
• 225 gr harina
• 1 sobre levadura
• una pizca de sal
• 100 gr de coco rallado
• para el relleno
• 400 ml nata para montar
• aroma vainilla unas gotitas

Preparación

• Pon a hervir la leche y cuando empiece a hervir baja el fuego y agregas el chocolate y el coco rallado, derrite totalmente el chocolate y deja enfriar
• Bate la mantequilla hasta que se vea más blanca y agrega las dos clases de azúcar.
• Una vez este todo bien mezclado y se vea una pequeña masa agrega uno a uno los huevos
• Incorpora la mitad de la harina , levadura y sal
• La mitad de la leche que has preparado antes
• La mitad de la harina y levadura y lo que queda de leche
• Engrasa un molde alto , yo uso el de 20 cm diámetro y con el horno a 170º cocina arriba y abajo durante 45 min. Pincha a los 30 para ver como va la coción del bizcocho
• Cuando este listo lo sacas, dejas enfriar encima de una rejilla y cuando este templado desmoldas y terminas dejando que se enfríe el bizcocho en  la rejilla. Una vez frío envuelve en papel film para que no se le vaya la humedad y listo para el día siguiente ser cortado.
• Para el relleno
• Mete en el congelador mínimo 10 minutos la nata antes de trabajarla, así será más fácil que se monte.
• Móntala con las varillas y ponle una vez montada unas gotitas de aroma de vainilla y mezcla al final con una espátula para que no se te corte la nata. Yo la reservo en el frigo así toma más consistencia.
• Corta el bizcocho en 3 y con una manga pastelera y boquilla redonda rellénala. Necesita frigo si hace mucho calor para que la nata no se derrita.

Y hasta aquí la receta de hoy, espero que os guste, y si la hacéis ya veréis que delicia