Bizcocho de fresas y kéfir

Hola, les dejo mi propuesta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake.Este mes Elisa de Más que pasta con la letra F se decidió por las fresas y María José de Marijosecakes con la letra K eligió el kéfir que es un producto lácteo parecido al yogur. Con esos ingredientes preparé este bizcocho de fresas y kéfir que quedó riquísimo.
La receta la encontré aquí.
Ingredientes para elaborar bizcocho de fresas y kéfir:
180 gr de harina de avena (avena molida)5 gr de levadura química (polvo de hornear)1 pizca de sal1 huevo80 gr de azúcar30 gr de aceite de girasol1 cucharadita de esencia de vainilla125 gr de kéfir 200 gr de fresas (frutillas)1 cucharadita de azúcar glas (impalpable) para decorar
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.Ponemos en un bol la avena, la sal y la levadura. Reservamos.En otro bol batimos el huevo, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Añadimos el kéfir y seguimos batiendo.

Incorporamos los ingredientes secos, integrando bien y por último agregamos las fresas troceadas.
Volcamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, de18 cm. de diámetro y cocinamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

Retiramos del horno, dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

• Utilicé un molde de papel que consigo en Enjuliana y sólo lo engraso con un poco de aceite.
• La receta original lleva harina y almendras molidas, pero yo utilicé harina de avena.
• Modifiqué algunas cantidades porque me pareció que no eran correctas, como la cantidad de azúcar o de harina.

Queda delicioso, húmedo y esponjoso, no se puede pedir más.
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¡Hasta la próxima!¡Sean felices!