Bizcocho de Frutas del Bosque Casero

Sacado del recetario de www.yococino.org

Un bizcocho casero muy especial que seguro se convierte en uno de tus favoritos. Hacemos muchos bizcochos en casa y la receta que te ofrecemos hoy es de las que más gusta. Ideal para el desayuno o a media tarde con una taza de té o café. No dudes en hacerlo es un acierto seguro.

No hay nada mejor que un rico bizcocho para desayunar y si lleva frutas, mejor que mejor. La receta que te propongo hoy surgió de la improvisación. Me disponía a hacer un bizcocho de yogur cuando me di de cuenta que no tenía yogures naturales en casa. Al ver unos yogures de frutas del bosque en el estante de arriba de la nevera me decidí a incorporarlos a la mezcla. El resultado fue brutal, es increíble el sabor que dan estos yogures a los bizcochos y curiosamente, menos color del esperado.

Con el tiempo fui adaptando la receta hasta dejarla a mi gusto. La receta de bizcocho de frutas del bosque que te ofrezco hoy, es la versión definitiva y la que hacemos tal cual en casa. Así que no temas en hacerlo, porque la receta está probada de sobra y te garantizo que te gustará. Vamos al lío.

Detalles de la Receta

Raciones
8

Preparación
10M

Cocinado
45M

Dificultad
Fácil

Calorías
135

*Las calorías son aproximadas

Ingredientes para hacer bizcocho de frutas del bosque casero

300 gramos de harina
200 gramos de arándanos
80 gramos de frambuesas
250 gramos de azúcar
120 mililitros de aceite de oliva suave
4 huevos
15 gramos de levadura química Royal (polvos de hornear, impulsor, Royal)
1 yogur de frutas del bosque ( de 125 gramos, puedes poner dos yogures sin problemas)
Pizca de sal

¿Qué ingredientes necesito para hacer bizcocho casero tierno de frutas del bosque?

Ingredientes

Cómo hacer la receta de repostería casera de bizcocho esponjoso paso a paso

Ponemos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y lo batimos bien con las varillas.
Añadimos el yogur (puedes poner dos) el aceite de oliva suave y una pizquita de sal. Volvemos a mezclar bien con las varillas.
Mezclamos el impulsor con la harina. Incorporamos la harina a la mezcla pasándola por un tamiz o colador. Cuando la tengamos toda, la mezclamos bien hasta que quede bien integrada.
Ponemos a la mezcla las frambuesas y los arándanos. Mezclamos todo.
Untamos el molde con mantequilla y harina. Echamos la mezcla.
Metemos al horno ya caliente a 180º unos 35 minutos (Haz la prueba del palillo a los 30 minutos, el palillo puede salir manchado de la fruta, pincha en varios sitios para asegurarte que está listo. Si sale el palillo limpio, saca el bizcocho del horno)
Ya fuera del horno lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortar.