Bizcocho de Harina de Espelta y Yogur

Yo creo que deberíamos hacerle un monumento bien grande al bizcocho de yogur, todo el mundo lo cocnoce y siempre se habla maravillas de él. Es el primero ue aprendí a hacer, el más versátil pues nos sirve como base de otras preparaciones... Además de ser delicioso y facilísimo de elaborar. 
Yo siempre hecho mano de él, preciéndome ideal para celebrar el día de Andalucía por todo lo alto. Sin embargo, va a ser un poquitín diferente a los que he hecho hasta ahora, más ligerero y sano, pues darnos un capricho dulce tampoco tiene que significar que nos pasemos de calorías y nos llenemos de azúcar. Os aseguro que está riquísimo y nos endulzará el momento.
¡Feliz día de Andalucía a todos!


INGREDIENTES

• 1 yogur natural desnatado
• 2 vasitos y 1/2 de harina de espelta ( medida del vaso de yogur)
• 2 vasitos de azúcar d abedul ( si utilizáis azúcar es la misma cantidad)
• 3 huevos
• 1 vasito de aceite de oliva suave
• ralladura de limón
• 1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN THERMOMIX
Pon la mariposa en el vaso. Casca los huevos, añade el yogur, aceite y azúcar de abedul. Bate con velocifad 3 y !/2 durante 1 minuto. Incorpora la harina tamizada con la levadura y la ralladura de limón, sigue batiendo unos segundos más. Termina de integrar la harina con la espátula con movimientos envolventes.Engrasa un molde para bizcochos con mantequilla y echa la masa del bizcocho. Da unos golpecitos sobre la encimera para que salgan las burbujas de aire.Mete en el horno, calor arriba y abajo, previamente precalentado a 180º, durante unos 30 minutos ( cada horno es un mundo, tú conoces mejor que nadie el tuyo). Pincha con un palillo y si sale limpio ya lo tienes listo.


PREPARACIÓN TRADICIONAL
Casca los huevos en un bol, añade el yogur, aceite y azúcar de abedul, bate con unas varillas. Incorpora la harina tamizada con la levadura y la ralladura de limón. Sigue batiendo con la varillas hasta que todo quede mezcaldo.El resto igual que con thermomix.
¡¡ Suave, esponjoso, ligero, dulce y DELICIOSO !!!