Bizcocho de limon

Ingredientes:
* 3 huevos
* 1 yogurt de vainilla
* Mantequilla
* 1 medida aceite de girasol
* 3 medidas de azucar
* 3 medidas de harina
* La ralladura de un limon y su jugo
* Un sobre de levadura Royal
* Canela
- Precalentamos el horno a 180ºC. Pintamos el molde de mantequilla, lo forramos con papel para hornear y volvemos a pintar, para que el papel quede bien pegado. En un tarrito a parte mezclamos azúcar y canela y reservamos.
- En un bol batimos los huevos con una varilla, lo mejor es batir primero las claras muy bien y después añadirle y seguir batiendo las yemas.
- Le añadimos el aceite, el yogurt y seguimos batiendo la mezcla. Vertemos el zumo del limón y la ralladura junto con el azúcar y lo batimos hasta que quede todo bien integrado.
- A continuación añadimos la harina junto a la levadura y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Vertemos la mezcla en el molde previamente pintado con la mantequilla, y horneamos entre 50 - 60 min, en función de cada horno.
- Cuando queden pocos minutos para sacarlo espolvoreamos por encima la mezcla que teníamos de azúcar y canela y dejamos hornear el tiempo que nos falte.
- Una vez el bizcocho este listo, apagamos el horno y dejamos enfriar un buen rato para que al desmoldarlo no se destroce.