Bizcocho de limón y yogur, un clásico de la repostería

El bizcocho de limón es una de las recetas de postres más clásicas que tenemos en nuestra gastronomía, es más, creo que junto a la típica receta de galletas de mantequilla, es la primera que solemos hacer con los niños.

Lo bueno de esta receta es que vamos a usar como medida el recipiente de un yogur, así que os aseguro que es una receta de bizcocho sencilla y rica.

Uno de los secretos para que salga esponjoso y sin grumos el bizcocho es que tenemos que hacer dos cosas importantes. La primera es intentar añadir todos los ingredientes a temperatura ambiente y la segunda es añadir la harina tamizada con un colador. Dos pasos sencillos pero infalibles para conseguir el bizcocho perfecto.

Una de las cosas que actualmente nos han invadido son los bundt cake. Ni más ni menos que esto es un bizcocho en un recipiente diferente, nada más, así que podéis usar ese recipiente y decir que estáis haciendo una receta de bundt cake.

Si eres un amante de los postres caseros, te recomiendo varios para poder hacer la típica tarde sábado. Primero mencionemos otros bizcochos como el bizcocho de chocolate o un delicioso bizcocho de naranja. Dos recetas deliciosas y sencillas. Si quieres algo más elaborado como no mencionar la tarta de queso al horno, es la receta cremosa que ponen ahora en todos los restaurantes, es una verdadera barbaridad esta receta.

Algunas personas les encanta rellenar el bizcocho, lo podéis hacer con chocolate o por ejemplo con mermelada de fresa o mermelada de ciruelas, estas dos las podéis hacer de forma casera y facil.

Si te gustan las recetas con hojaldre, hace tiempo hice la masa de hojaldre casera y con ella unas deliciosas napolitanas de chocolate.

BUeno con todas estas recomendaciones espero que te guste esta receta de bizcocho de yogur y limón

Ingredientes para hacer bizcocho de limón y yogur

(usando como medida el recipiente del yogur)

• 1 yogur natural (sin azucarar)
• La ralladura de limón
• El zumo de un limón
• 3 huevos medianos
• 3 medidas del yogur de harina
• 2 medidas del yogur de azúcar blanca
• 1 medida de yogur de aceite de girasol o aceite de oliva (yo prefiero girasol)
• 1 sobre de levadura royal
• 1 pizca de sal
• Mantequilla (para el molde)

Cómo hacer bizcocho de limón

1.- Comenzamos mezclando los huevos con el azúcar usando un batidor de varillas o un robot de cocina.

2.- Rallamos la piel del limón evitando la parte blanca que amarga y sacamos todo el zumo.
3.- Agregamos, el zumo, la ralladura, el yogur y el aceite. Seguimos mezclando.
4.- Ahora es momento de agregar la pizca de sal, la harina y la levadura, tamizamos la harina para evitar que aparezcan grumos. Mezclamos de manera homogénea y dejamos reposar unos 10 minutos para que se asiente la masa mientras precalentamos el horno y preparamos el molde.
5.- Untamos un molde con mantequilla y un poco de harina para que no se pegue. También podemos poner papel vegetal para que no se pegue.
6.- Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180º durante unos 45 minutos con calor arriba y abajo.
05Comprobaremos que está listo el bizcocho cuando metamos un palillo y salga seco. Si vemos que se está dorando mucho por encima ponemos un poco de papel de aluminio y listo.