Revista Cocina

BIZCOCHO DE MAIZ de GUITIRIZ (LUGO)

Por Garlutti
Hoy es la fiesta de la Sidra en la parroquia de Bembrive  al lado de nosotros  ya están tirando bombas y con la música a todo gas ...es el día de picoteo con productos de la zona y con dulces típicos .Yo he querido rescatar de mi archivo de pendientes el Bizcocho de Maíz de Guitiriz  (Lugo)
Este es un bizcocho que desde que lo leí a CERVEXEANDO  me enamoro ....lo  apunte y  quise hacerlo ..siempre lo apartaba  pero esta vez dije ..es el momento .
La harina que utilice fue de maíz blanco, de la marca   de las Arepas  no encontré amarillo .. pero como tengo los huevos de mis gallinitas que son hermosos y con un amarillo intenso ....  no me importo, una cosa compensa la otra .
El tamaño es  mediano ,ultima mente ando  fatal con las medidas ..siempre de mas ....esta vez lo hice para que dure como mucho dos días .....jaja..ha durado mas es que no atino.!!!
También lo he leído en el blog de Caldebarcos ...le ha salido  imponente ..como todo lo que hace ...Es muy típica de Guitiriz http://www.concellodeguitiriz.com/...torta de millo de Guitiriz.
No la he querido adornar ni bañar con nada por sino me salia bien . 
BIZCOCHO DE MAIZ  de GUITIRIZ (LUGO)

INGREDIENTES:


INGREDIENTES:http://cervexeando.blogspot.com
110grharina de maíz
-110gharina para todo uso
-1 cucharadade gluten de trigo(7 g)
-6huevos medianos, de preferenciaorgánicao hecha en casa
-150gla mantequillade vacacocida
-240 gel azúcarun poco máspara tomar
-10 gde levaduraRoyal
-ralladuraun limón
-Un chorro deanís (licor)
-Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

1 -Precalentar el hornoa 180°C.Mezclar la mantequillaa temperatura ambientecon el azúcar,el limóny el anís y la ralladura de limón ,con las barillasy batirhasta que se formeuna masa homogénea.


2 -Voy aagregar loshuevosunopor uno hasta que aumente el volumen Añadirla sal
3 -Agregue laharina decernido,la levadura y elgluten, ymezcle bien hasta queno queden grumos
4 -Vierta en unmolde decorona del tipoy tirarun poco de azúcaren la parte superior antes de poneren el horno.Horneardurante 30o 35minutos a180°C conaireyla placa inferior.ESTE ES EL RESULTADO BIZCOCHO DE MAIZ  de GUITIRIZ (LUGO)EL CORTE BIZCOCHO DE MAIZ  de GUITIRIZ (LUGO)BUENISIMA CON CHOCOLATE CALENTITO ...MARIMI

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