Bizcocho de mandarinas con miel y canela

Llevo ya varios días sin publicar nada, estoy organizando mi tiempo para poder atender bien la web, los vídeos en youtube, fotos, redes sociales, etc. Mucho trabajo, jeje. Así que empiezo otra vez con las pilas cargadas. Los bizcochos son unos de los postres mas agradecidos que hay, siempre vienen bien a cualquier hora y además son fáciles de hacer. Hoy he preparado un bizcocho con mandarinas,
os va a sorprender su sabor. Este postre se lo dedico a mi amigo Diego, espero que te guste.
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Ingredientes :

• 200 gr. de azúcar morena.
• la ralladura y el zumo de 5-6 mandarinas.
• 4 huevos.
• 100 gr. de aceite de girasol.
• 1 yogur griego natural azucarado.
• 4-5 gotas de esencia de vainilla.
• 250 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura royal.
• una pizca de sal.

Para el almíbar:

• 100 ml. de zumo de mandarina .
• 100 gr. de miel.
• 1/2 cucharilla de canela molida.

Elaboración:
Primero preparamos el almíbar. Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego y cuando hierva, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos 4 minutos (sin dejar de remover). Apagamos el fuego y lo reservamos.
Segundo precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo. Mientras ponemos el azúcar y las huevos en un vaso de batidora y lo batimos con varilla unos 2-3 minutos. A continuación añadimos aceite, zumo y ralladura de mandarinas, yogur y esencia de vainilla. Lo seguimos batiendo 1 minuto más y le incorporamos harina, levadura y sal. Lo batimos de nuevo 1 minuto y ya tenemos lista la masa del bizcocho.
Tercero, vertemos la masa en un molde de horno untado con mantequilla o con papel de horno y lo horneamos durante 30 minutos a 180 ºC. Sacamos, y bañamos con el almíbar por toda la superficie, dejamos enfriar y desmoldamos. Listo para comer.
Consejos:

• Podéis acompañarlo con una mermelada de fresas, os dejo el enlace de la receta: Mermelada de frambuesas.
• Si os gusta también el caramelo, probad con esta Salsa de caramelo a la flor de sal

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