Bizcocho de manzana y almendras

INGREDIENTES3 Manzanas50 gr. Almendras3 Huevos 1 Yogurt soja2 medidas de la caja del yogurt de azúcar3 medidas de la caja del yogurt de harina1 medida de la caja del yogurt de aceite girasol1 sobre Levadura Royal Ralladura de limónEsencia de Almendras
ELABORACIÓN   Cascamos en un bol los huevos y le echamos el yogurt y el azúcar. Batimos bien con las barillas.

   A continuación echamos el aceite y seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón y la ensencia de almendras, removemos. Por último, en un cuenco aparte, medimos la harina y le incorporamos la levadura. Tamizamos todo esto sobre el aparejo.

   Removemos bien con las barillas para que no se formen grumos y echamos el preparado sobre el molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Pelamos las manzanas, les cortamos el corazón y guardando la forma las fileteamos y las vamos colocando sobre las masa. Por, ultimo, pasamos las almendras por un poco de harina y las repartimos por encima.

   Metemos el molde al horno previamente calentado, a 180º durante 40 minutos o hasta que veais que la punta del cuchillo os sale seca.

Dejamos enfriar y desmoldamos

¡Para un rico desayuno!