Bizcocho de mascarpone y chocolate

Se acerca el finde y yo soy muy de hacer bizcochos, porque así tenemos para desayunar o merendar junto con un capuchino que sienta fenomenal. Además los peques los lunes de almuerzo tienen que llevar "cereal" por lo que siempre llevan galletas, magdalenas o un trozo bizcocho casero a ser posible.

Por lo que esta semana que cómo iba a ser dura, por ser la segunda tras la vacas, sabía que la motivación iba a ser necesaria y un bizcocho con chocolate siempre lo es.

En la ultima Disfrutabox venia una rica tableta de chocolate con leche de Ritter Sport, con leche de los Alpes y con cacao suave y sabroso de Ghana. Tiene un sabor a miel caramelo y el formato es ideal para guardar. Aunque yo he preferido picarlo para disfrutarlo en un bizcocho esponjoso con mascarpone.

No sé si ya te habré convencido si no es así, espero que al ver un trozo ya te apetezca del todo. La receta según vas bajando.

Bueno pues nada, yo te dejo y si te apetece suscribirte a Disfrutabox, ya sabes, entra en la web y rellena los datos, además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te va a costar solo 9,99€ con los gastos de envío incluidos

Te dejo con el bizcocho y si te animas a prepararlo me dices.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 250 gr mascarpone
• 50 gr mantequilla
• 250 gr harina
• 50 gr harina de arroz (fécula de patata o maizena)
• 1 sobre levadura
• 50 ml leche
• 100 gr chocolate con leche Ritter Sport

PREPARACIÓN:

Picamos el chocolate y lo metemos en el congelador mientras preparamos la masa.

Derretimos la mantequilla y dejamos atemperar.

Ablandamos el queso en un cuenco con una cuchara. Reservamos.

Comenzamos la masa, para ello en un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Después agregamos el mascarpone a cucharadas que vamos integrando para que no haya grumos.

Una vez listo, añadimos la mantequilla y los ingredientes secos tamizados, es decir, las harinas y la levadura. mezclamos bien y después la leche.

Una vez tengamos una masa homogénea, añadimos el chocolate picado y mezclamos con una lengua.

Vertemos en el molde engrasado y con papel y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 - 50 minutos.

Una vez listo que al pinchar el palillo salga limpio. Dejamos enfriar, y después espolvoreamos azúcar glass.