Bizcocho de melocotón invertido

La jugosidad que le da la fruta a los bizcochos en única. La pena es que no siempre encontramos en el mercado a precio asequible lo que queremos para hacer una maravillosa tarta. Sin embargo, todo tiene solución, o por lo menos algo que nos hace la vida más fácil, en este caso son los botes de melocotón en almíbar la respuesta.
Como quería hacer algo un poco original con esta fruta me decanté por un pastel invertido. Me explico, se hace como una tarta normal pero empezando por la parte de arriba y terminando por la de abajo.
INGREDIENTES
Caramelo150g de azúcargotitas de limón
Bizcocho1 bote de kilo de melocotón250g de harina150g de azúcar3 huevos1sobre de levaduraazúcar avainillado
PREPARACIÓN
1 Se engrasa un molde con mantequilla y se enharina para evitar que se nos pegue el bizcocho2 Se precalienta el horno a 170º3 Se echan los 150 g de azúcar en una sartén junto con unas gotitas de limón y a fuego lento se hace el caramelo4 Se extiende el caramelo por el fondo del molde5 Se colocan los melocotones al fondo del molde encima del caramelo6 Se mezclan los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea uniforme7 Se tamiza la harina y se mezcla con la levadura y el azúcar avainillado8 Se mezclan todos los ingredientes hasta que la mezcla sea homogénea9 Se echan varias cucharadas de almíbar de melocotón10 Se vierte de la mezcla en el molde encima de os melocotones y el caramelo y se hornea todo 40 minutos depende del horno.11 Se pincha el bizcocho con un cuchillo y cuando este sale limpio se saca del horno y se desmolda cuando esta caliente todavía para que no se quede duro el caramelo
Este es el resultado