Bizcocho de naranja sanguina (blood orange cake)

Por Delikatissen

También llamada roja, la naranja sanguina es en apariencia como una naranja, por su forma y color, pero con motitas oscuras en su interior o incluso la carne de color completamente morado, según las clases.

Su zumo es rosa, en ocasiones casi de color frambuesa y de sabor un poquito más ácido que la naranja de mesa, está deliciosa, os la recomendamos ahora que está de temporada.

Nosotros las encontramos en Carrefour, por lo que no hay que hacer cosas raras para conseguirlas :), con suerte la encontraréis en otros supermercados o en el mercado fácilmente.

Las hemos comido de postre como fruta natural y un par las hemos utilizado para hacer un bizcocho cubierto con un precioso glaseado. Nos encanta que el color del glaseado haya salido rosa sin añadir ningún colorante artificial, es maravilloso ¿no creéis?

Por lo demás la elaboración del bizcocho es sencilla, por un lado los ingredientes secos y luego vamos uniéndolos todos, el resultado, al llevar bicarbonato, yogur y zumo de cítricos es un increíblemente jugoso bizcocho, ya veréis.

Apetitoso y muy cuqui ¿verdad? ahí os dejamos la receta ¡feliz viernes!

Receta de Bizcocho de naranja sanguina (blood orange cake):

Ingredientes:
Bizcocho:

270 g de harina repostera
1 cucharadita de bicarbonto
1/2 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
85 gramos de mantequilla muy blanda
165 g de azúcar
2 huevos L
ralladura de 2 naranjas sanguinas
1 cucharadita de vainilla
el zumo de 1 naranja y media sanguina
1 yogur griego

Glaseado:

el zumo de 1/2 naranaja sanguina
200 g de azúcar glass
sprinkles (opcional)

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.
Colocar un papel de horno en un molde cuadrado de 20×20 o 22×22 aproximadamente.
Mezclar todos los ingredientes secos en un bol: la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla muy blanda con el azúcar. Añadir la ralladura de naranja sanguina y batir. Añadir un poco de zumo y 1 huevo y batir. Añadir el resto del zumo y el otro huevo y batir de nuevo. Añadir el yogur griego y batir bien.
Por último incorporar los ingredientes secos con ayuda de una espátula, sin manipular mucho la masa, lo justo, para que no sea vea bolitas de harina.
Echar la mezcla en el molde, alisar un poco y meter en el horno. Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
Mientras el bizcocho se hace mezclar los ingredientes del glaseado.
Cuando el bizcocho esté hecho, sacar del horno y colocar sobre una rejilla, tal cual está, en el molde y con el papel echad el glaseado por encima y unos sprinkles si tenéis.
Dejar enfriar en el molde 30 minutos y otros 30 fuera de él. Cortar en cuadraditos y degustar.