Bizcocho de plátano y cacao Santa María

Buenos días, os pongo la receta del bizcocho de ayer que lo tuve que hacer para aprovechar unos plátanos que se me estaban poniendo muy maduros y ha quedado buenísimo!!

Ingredientes:
- 4 huevos talla M
- 200 gramos de azúcar blanco.
- 94 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 36 gramos de aceite de oliva suave 0,4 acidez.
- 125 ml de leche semidesnatada.
- 270 gramos de harina de repostería gallo.
- 30 de cacao puro en polvo Santa María (el mejor que he probado, lo podeis comprar en http://fotopastel.com/shopexd.asp?id=79 )
- 1 sobre o 15 gramos de levadura química tipo Royal.
- 3 plátanos maduros.
Elaboración:
Los huevos, mantequilla y leche deben estar a temperatura ambiente.
En un bol tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y la levadura y lo reservamos.
En otro bol vamos batiendo el azúcar con los huevos, cuando esté bien batido agregamos la mantequilla y el aceite y seguimos batiendo, incorporamos la leche, batimos nuevamente, en un plato machacamos con un tenedor los tres plátanos y los incorporamos a la mezcla, batimos bien y ahora incorporaremos la mezcla de harina, cacao y levadura a la mezcla anterior y lo integramos con movimientos envolventes con una espátula, cuando esté bien mezclado lo volcamos sobre nuestros moldes (es que yo usé dos pero podeis usar uno más grande) que previamente habremos pincelado con aceite y espolvoreado con harina, para que nos sea más fácil desmoldar.
Ahora dejamos reposar la masa en los moldes mientras precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, cuando esté precalentado introducimos los moldes y  horneamos durante 35-40 minutos.
Sabremos que está horneado cuando al introducir un palillo de brocheta en el bizcocho salga limpio, no abrir el horno durante los primeros 30 minutos o se nos puede bajar el bizcocho.