Revista Cocina

Bizcocho de Queso Fresco y Chocolate

Por Elisa Gómez Fernández
No recuerdo cuando fue la última vez que compré bollería industrial, quizás sea por que no lo he hecho nunca. Ni a mí me gusta ( no lo veo nada saludable) ni mis niñas me la han pedido. Un buen bocadillo para la merienda de los niños tanto en el cole como en casa, pienso que es lo más acertado. Pero está claro, un dulce no amarga a nadie y si es repostería casera, nada puede igualarlo.
Casi todos preparamos algo dulce para el fin de semana. Que si un bizcocho, que si unas galletitas... Siempre acertados para acompañar el café de media tarde. 
En este caso, tenía en el frigo unos vasitos de queso fresco batido a los que quería que dar salida. Sin dudarlo, los utilicé para elaborar el bizcocho. Como en casa hay adictos al chocolate,  una deliciosa cobertura le vendría de perlas. Pero no quería que las calorías y grasas fueran excesivas y opté por no incorporar nata.
Seguid leyendo y veréis cómo lo hice. 
¡¡ Feliz semana y coged un buen trozo que os endulzará el momento !!

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Bizcocho de Queso Fresco y Chocolate
Bizcocho de Queso Fresco y Chocolate
INGREDIENTES
  • 1 vasito de queso fresco batido desnatado ( 100 g. )

Tomando la medida del vasito :
  • 2 vasitos de harina de repostería
  • 2 vasitos de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado
  • 1/2 vasito de aceite de oliva suave ( también puede ser de girasol)
  • 1/2 sobre de levadura Royal
  • 3 huevos



Bizcocho de Queso Fresco y Chocolate
Cobetura de Chocolate:
  • 100 g. de chocolate con leche para postres
  • 3 cucharaditas de agua
  • 2 cucharaditas de leche semidesnatada

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PREPARACIÓN

En el vaso de la thermomix pon la mariposa. Echa los huevos, el azúcar blaco y avainillado. Bate unos 6 minutos, velocidad 3. Añade  el queso fresco batido y el aceite por el bocal sin parar la máquina. Por último incorpora la harina tamizada y mezclada con la levadura previamente. Mezcla 15 segundos velocidad 3. Termina de hacerlo con la espátula.
Unta un molde con mantequilla, espolvorea un poco de harina y vierte la masa del bizcocho ( no es una masa espesa). Introduce en el horno a 180º. Hornea hasta que lo veas dorado ( 30 o 40 minutos ), introduce un palillo para saber si está cocido, si sale limpio estará en su punto. Es importante no abrir el horno durante los primeros 10 minutos.
Saca del horno y una vez frío , desmolda. Colócalo sobre una rejilla. Pon bajo la rejilla un papel de horno.

Bizcocho de Queso Fresco y Chocolate
Ahora es el momento de preparar la cobertura de chocolate. Lo haremos muy fácil y en el microondas.Para ello, trocea el chocolate y ponlo en una jarra de cristal apta para el micro. Añade el agua y la leche. Introduce en el micro a la mínima potencia y sólo 30 segundos. Saca, bate y vuleve a introducirlo otros 30. Repite la operación hasta que quede totalmente batida la cobertura. Incluso puedes programarlo en "descongelación", así necsitarás unos 3 minutos. Es preferible ir dando más tiempo poco a poco, pues si el chocolate se quema no servirá.
 Añade un poco más de leche si ves que es necesario. La cobertura deberá deslizarse por la jarra para así poder bañar el bizcocho directamente.

Bizcocho de Queso Fresco y Chocolate
Esperamos a cuaje el chocolate sobre el bizcocho y que caiga el exceso de él sobre el papel.


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Bizcocho de Queso Fresco y Chocolate
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Bizcocho de Queso Fresco y Chocolate

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