Bizcocho de Yogur y Anís en Cazuela-Horno

Alguna vez ya he comentado que vivo en una casa de pueblo, grande (y antigua) originariamente de mis suegros, en la cual al fallecer ambos, nos encontremos, con lo que muchos dirían "trastos", pero que precisamente por tener sitio, no termino nunca de desprenderme de ellos. Entre otros, esta Cazuela-Horno, en la que mi suegra cocinaba todo lo imaginable, y que actualmente hacemos en el horno: canelones, pollo, conejo, asaba pimientos y berenjenas, y por supuesto bizcochos, y no os podéis imaginar que rico sabía todo y lo bien que le quedaba.Como las instrucciones y recetario de esta Cazuela-Horno (marca Alza) no los conseguí encontrar, después de limpiarla a conciencia, me animé a preparar un bizcocho básico de yogur, que con el añadido del anís sabe delicioso.Si como yo encontráis este "tesoro" os animo a cocinar en ella. Ya se que hoy día la mayoría tenéis,  vitros, Thermomix, Ollas programables, Hornos piroliticos... pero si os encapricháis de esta cazuela que sepáis que las continúan vendiendo en las ferreterías de distintas marcas y tamaños.
No os dejeis de haceros fans del Club de la Cazuela Horno, que promueve el Blog Buenas Migas. Fuente de inspiración del bizcocho: Buenas Migas.

Ingredientes Cazuela-Horno 30 cms.:

• 2 Yogures con sabor de Limón, o griego (el vaso nos servirá de medida del resto de ingredientes)
• 6 Huevos enteros
• 2 vasos de Aceite de Oliva suave (o de girasol)
• 3 vasos de Azúcar (si sois poco golosos 1 vaso y medio)
• 6 vasos de Harina
• 1 vaso de Anís
• 2 sobres de Levadura (tipo Royal)

Elaboración:
En un recipiente grande, añadimos los huevos y el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas.Añadimos los yogures, el aceite y el anís, y seguimos batiendo.Tamizamos (pasamos por un colador) la levadura y la harina sobre la masa y mezclamos bien. Dejamos reposar la masa durante 10-15 minutos.Mientras untamos la cazuela-horno con mantequilla (o aceite) y espolvoreamos con harina.Pasado el tiempo de reposo,vertemos la masa dentro de la cazuela. Cocemos a fuego lento, en el fogón mediano durante 1 hora y 10 minutos.
Nota: Con estas cantidades queda un bizcocho enorme para 20 personas mínimo, pues como he comentado mi cazuela es muy grande, si la vuestra es más pequeña con la mitad de ingredientes será suficiente  y en 45 minutos estará listo.


El Bizcocho de yogur y anís lo preparé para celebrar el santo de mi hijo, así que el lote obsequio de pastas Reglero y los Chocolates Zahor, fueron ideales para redondear la merienda...