Bizcocho de Zanahoria con glaseado de Queso

No podía empezar el año más que con una receta dulce, Esta vez un cake de fiesta gracias a los bonitos sprinkles del Dr. Oetker. Me parecen preciosos y decoran, dejando muy bonito, cualquier dulce.
Espero que hayas tenido una muy feliz salida y entrada de año. ¡¡Vamos a empezar con un muy buen sabor de boca este 2021!!La receta del cake es de Isabel (Aliter Dulcia). Otra gran receta, otro gran acierto de Isabel. En casa ya lo he hecho varias veces, con y sin glaseado. Me gusta de las dos maneras. Tú elige como quieres tomártelo.
Isabel la publicó sin glaseado pero a mi se me ocurrió preparar uno y decorar con sprinkles y darle así un toque festivo a este cake.Ingredientes:
Para el bizcocho:- 3 zanahorias ralladas.- 3 huevos.- 200 g de azúcar.- 180 g de aceite.- 120 g de harina.- 1 cucharadita de levadura química de Dr.Oetker.- 80 g de coco rallado.- Ralladura de 1 naranja.- 1 cucharada colmada de harina de almendra.- 1 cucharadita de mezcla de especias o canela.- Una pizca de sal.Para el glaseado:- 120 g de queso crema.- 25 g de zumo de naranja (1/2 naranja).- 30 g de azúcar glass.Para decorar:Sprinkles de Dr. Oetker.
Preparación:
Batir muy bien los huevos con el azúcar. Agregar la ralladura de la naranja y el aceite en hilo. Incorporar el coco y la harina de almendra y, tamizadas, la sal, la harina, las especias y la levadura. Mezclar. Incorporar la zanahoria y unir. Verter en un molde de cake, engrasado. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º unos 45 minutos o hasta que lo pinches y el  palillo salga limpio. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez frio unos todos los ingredientes del glaseado y poner sobre el bizcocho. Espolvorear los sprinkles.