Bizcocho de zanahoria en sartén

Este riquísimo bizcocho es una solución ideal para aquellos que no tengáis horno y os apetezca hacer algo dulce en poco tiempo. Hace unos meses os enseñamos otra receta parecida para hacer en microondas (podéis verla aquí), aunque la textura final no tiene nada que ver. Lo hemos hecho utilizando la mantequilla imperial de Mantequerías de Tineo, ya que nos enviaron dos latas de mantequilla (con sal y sin sal), nunca habíamos probado una tan rica, muy suave y con una textura fina perfecta para tomar sóla con el desayuno o merienda o para incorporarla a cualquier postre. 

 ¡Probad las dos recetas y nos decís cuál os gusta más! ;-)

Ingredientes para 1 bizcocho de 20 cm de diámetro:

- 2 zanahorias grandes
- 70 gr de azúcar
- 1 huevo
- 100 gr de harina
- 100 ml de leche semidesnatada
- 70 gr de mantequilla sin sal de Mantequerías Tineo
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharada de jengibre en polvo
- Azúcar glass

Receta:

- Lava, pela y ralla las zanahorias.
- En un cazo con agua hirviendo, cuécelas durante 2 minutos.
- En un bol grande, bate el huevo y mézclalo bien con el azúcar con ayuda de unas varillas.
- Añade la leche, la mantequilla derretida, la harina, la levadura, la canela y el jengibre molido. Remueve de nuevo hasta que todo se integre bien.
- Escurre bien las zanahorias ralladas y añádelo al bol. Vuelve a remover.
- Corta un trozo de mantequilla y frótalo por una sartén mediana (de unos 20cm de diámetro) para que no se peque tu bizcocho.
- Caliéntalo a fuego alto y vierte la mezcla dentro.
- Los primeros 2 minutos deja el fuego fuerte y luego bájalo a fuego medio.
- Mueve la sartén cada ciertos segundos para que no se pegue el bizcocho.
- Cocínalo a fuego medio durante 5 minutos.
- Da la vuelta al bizcocho con ayuda de un plato (como se hace con las tortillas de patata) y cocínalo por el otro lado 5 minutos más.
- Sácalo de la sartén y espolvorea un poco de azúcar glass por encima.
Bon appétit!