No solo es esponjoso y refrescante sino que es además delicioso. ¡Qué sabor a cítricos! y que jugosidad tan increíble le da la zanahoria. Aprovechemos ahora que la naranja está de temporada y riquísima para preparar este riquísimo bizcocho.
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Ella recomienda bañar, aún en caliente, el bizcocho con salsa tofe o cualquier almíbar. A mi el ansia no me deja así que yo lo he hecho, presentado y comido el bizcocho tal cual. La próxima vez que lo prepare así lo haré.
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- 220 g de azúcar.- 3 huevos.- 150 g de zumo de naranja y de limón.- Ralladura de 1 naranja y 1 limón.- 1 cucharadita de mezcla de especias (canela, jengibre, clavo molido y nuez moscada).- 50 g de aceite de girasol.- 350 g de harina.- 1 cucharadita de levadura química.- Una pizca de sal.- 220 g de zanahoria rallada o hecha puré.
Preparación:
Batir muy bien los huevos con el azúcar. Aparte mezclar los zumos de los cítricos con sus ralladura. Mezclar también los ingredientes secos y tamizarlos, la harina, la levadura, las especias y la sal. A la mezcla de los huevos ir agregando los líquidos y sólidos en adicciones alternas. Finalmente incorporar la zanahoria. Horno, precalentado con calor arriba y abajo, a 200º durante 1 hora o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio.
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