Revista Cocina

Bizcocho húmedo de plátano - Sin lácteos

Por Sintrazasdeleche @SinTrazasDLeche

Hola, os dejo un bizcocho tipo pudin de plátano que es ideal para aprovechar los plátanos más maduros que tenemos por la nevera.

Bizcocho húmedo de plátano - Sin lácteos

He usado las nuevas pepitas de Xocomon con chufa (no tienen alérgenos) están muy buenas, en breve las tendréis disponibles en nuestra tienda online.

Bizcocho húmedo de plátano - Sin lácteos

INGREDIENTES:

-2 plátanos muy maduros

-1 huevo (opcional en caso de alergia)

-1 yogur vegetal natural o de vainilla (podéis usar de soja o los de arroz de Vitariz)

-1 medida del vaso del yogur de azúcar moreno

-2 medidas del vaso del yogur de harina de trigo

-1/2 sobre de levadura de repostería

-1 medida del vaso del yogur de bebida vegetal (avena, soja, arroz...)

-1/2 medida del vaso del yogur de aceite de girasol 

-Pepitas de chocolate sin lácteos

Bizcocho húmedo de plátano - Sin lácteos

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Ponemos 1 de los plátanos pelados en el vaso de la batidora junto con el yogur vegetal, el azúcar,  el huevo, la bebida vegetal y el aceite, triturarnos.

Añadimos la harina y 1 sobre de levadura, volvemos a mezclar.

Preparamos un molde, yo he usado desechables, vertemos la masa, cortamos el otro plátano por la mitad y lo ponemos encima de la masa, esparcimos pepitas de chocolate por encima.

Metemos en el horno 35min a 180º.

Bizcocho húmedo de plátano - Sin lácteos

Ya tenemos nuestro bizcocho húmedo tipo pudin listo! Delicioso para comer aún templado!!!


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