Bizcocho Mascarpone

Con el frío que estamos teniendo estos días, ¿a quién no le apetece un buen trozo de bizcocho con un vasito caliente de leche?. A mí seguro. Y es que por Asturias parece que acaba de llegar el invierno, frío, viento, nevadas...
El bizcocho en cuestión lo he sacado de un blog, que dicho sea de paso no conocía de antes, que se llama "Las recetas de Raquel". Es estupendo, fabulosas recetas y muy bien cuidado en su presentación. No dudéis en pasaros por él.
Yo como suelo hacer, le he dado mi toque personal para no hacerlo al pie de la letra.
Ingredientes:

• Para el Bizcocho:
• 200 gr de Azúcar 
• 4 Huevos
• 100 ml de Aceite (yo he usado de girasol, para que no sea de sabor tan fuerte)
• 1 Tarrina de Queso Mascarpone (250 gr)
• 220 gr de Harina
• Un sobre de Levadurina o impulsor
• Una pizca de Sal
• 6 gotas de Esencia de Almendra "Doctor Oetker"

Para la Cobertura:

• Chocolate Negro de Repostería
• Chocolate Blanco 
• Azúcar Glass

Elaboración de la Receta:En un bol mezclamos los huevos con el azúcar durante aprox. 5 minutos. A continuación y sin dejar de remover incorporamos el aceite, el queso y la esencia. Cuando esté todo bien mezclado echamos la harina tamizado junto con la levadurina y la sal.
Volcamos la masa resultante en el molde y metemos al horno (previamente calentado) unos 30-40 minutos (yo he necesitado 35) a 180º.  Pasado el tiempo sacamos a una rejilla y cuando esté templado lo desmoldamos.
Para decorarlo: derretimos el chocolate negro en el microondas junto con una pizca de mantequilla y vertemos sobre el bizcocho. A continuación hacemos lo mismo con el blanco (el cual echaremos sobre el anterior). Con cualquier utensilio que tengamos a mano vamos juntando los dos chocolates, dejando que caiga por los bordes. Una vez frío le espolvoreamos azúcar glass.
Espero que os guste y a disfrutar.