Bizcocho Reina Mary con manzanas

Ingredientes:

150gramos de manteca200 gramos de azúcar3 huevos1/2 cucharadita de esencia de vainilla240 gramos de harina2 cucharaditas de polvo de hornear1/4 taza de leche2 tazas de compota de manzanas (manzanas hervidas con azúcar)

Preparación:

Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, se le agregan los huevos, de a uno, batiendo después de añadir cada huevo.Se añade la vainilla. Se tamizan juntos la harina y le polvo de hornear y se agregan a la primera preparación alternando con la leche.Se une bien y se echa la mitad de la masa en un molde de tubo enmantecado y enharinado previamente.Se vierte la compota de manzanas procurando que quede en el medio, y luego se cubre con el resto de la masa tratando de que la compota quede bien cubierta.Se cuece en horno moderado durante 50 minutos aproximadamente.Una vez fría se espolvorea con azúcar impalpable.

Fuente: recetasnice