Bizcocho sin gluten de xoco/algarroba

Hoy te traigo una deliciosa receta de un bizcocho que no contiene lácteos, ni gluten.
Vi la receta en el blog de mi amiga Cocina de Nihacc y yo he variado cantidades e ingredientes.
El resultado lo tienes aquí!
Ingredientes

120 gramos de harina de arroz
80 gramos de harina de maíz
25 gramos de cacao en polvo crudo
25 gramos de algarroba en polvo cruda
400 ml de leche de coco y arroz
90 gramos de panela
20 ml de aceite de oliva virgen de primera presión en frío
Un sobre de levadura de pastelería
Media cucharadita de goma xantana de uso alimentario
Un pellizco de vainilla en polvo
Todos los ingredientes de origen biológico.
Preparación

Coloca en un bol todos los ingredientes secos, es decir, las harinas, la levadura, el cacao y la algarroba, la vainilla y la goma xantana, y lo mezclamos.

Mezcla de los ingredientes secos

En otro recipiente pon la leche, el azucar y el aceite, y mezcla con unas varillas hasta que quede todo bien disuelto.

Mezcla de los otros ingredientes

Añade a este último recipiente lon ingredientes secos, poco a poco, y mezcla con las varillas para que se forme una masa homogenea, sin grumos.

Masa del bizcocho

Cuando lo consigas vierte la masa en un molde que habras previamente recupierto de papel vegetal o papel para el horno.
Coloca el molde en el horno y pon la temperatura a 180ºC.
A los 30-40 minutos, abre el horno y pincha el bizcocho con un palillo de madera, si este sale seco, esta listo.
Si saliera húmedo se deja hornear por más tiempo.
Et voilà!

Gracias por leerme ...