Bizcochon de gofio

Hoy vamos con un bizcocho con sabor muy canario, el gofio..Nuestro gofio, es un alimento integral,sano y natural elaborado a base de cerealesde gran aroma y sabor.
Los expertos en la materia afirman que un desayuno compuesto solo por leche y gofio es suficiente para afrontar la mañana, tanto para adultos como para niños; en este caso, mejor si se acompaña con una pieza de fruta.

INGREDIENTES:

4 huevos

250 gr. de azucar morena
100 gr. de gofio tostado medio
1/2 vaso de aceite
1 cucharadita de canela
100gr. de nueces
ralladura de un limon
1 sobre de levadura

INSTRUCCIONES:

Se trituran las nueces y se reservan.

Batir los huevos con el azucar.. hasta obtener una crema

A continuacion agregarle el gofio y la levadura y mezclar bien.

Agregar el aceite y volver a mezclar .. por ultimo incorporar la canela, , las nueces y la ralladura del limon y mezclar bien.

Poner en el molde espolvorear con un poco más de azúcar y nueces enteras.

Engrasar y harinar un molde.. poner la mezcla y meter al horno precalentado a 180.. unos 20- 30 min.