Ingredientes:150 gr. de azúcar2 huevos1 cucharadita de esencia de vainilla65 gr. de aceite de girasol150 gr. de harina común5 gr. de levadura para bizcochos (levadura química, polvo de hornear)200 gr. de piña (ananá) troceadaQueso cremoso, azúcar glas (impalpable) y coco rallado para decorar.
Precalentar el horno a 200º (horno fuerte).Preparamos los moldes a utilizar. En este caso usé unos minibundts. Colocamos en un bol el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla batiendo hasta obtener una crema, añadimos el aceite y seguimos batiendo. Incorporamos la harina integrando bien y por último le agregamos la piña troceada mezclando con una espátula.
Rellenamos los moldes de minibundts o moldes de cupcakes o bien un molde de tarta.Cocinamos en horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente, hasta que se doren y veamos que están cocidos. Si cocinamos en un molde de tarta o de budín (pudding), debemos dejar que se cocine durante más tiempo, alrededor de 35/40 minutos. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Una vez cocidos, los dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos y luego los desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríen totalmente.
Preparé una crema de queso cremoso con azúcar glas y los decoré. Por último les puse coco rallado por encima.
El bizcocho queda muy esponjoso y húmedo. Sólo, es delicioso pero la crema de queso le aporta un sabor sorprendente.
Adoro los bizcochos con fruta y estos quedan buenísimos.
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
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