Bizcochuelo marmolado… ¡alto y esponjoso!

Receta ideal para los fanáticos del bizcochuelo esponjoso, pero en este caso se trata de uno marmolado de vainilla y chocolate. Una propuesta diferente con ambas texturas, muy fácil de preparar en casa y con un resultado exquisito.

A continuación los ingredientes básicos para este delicioso bizcochuelo marmolado, si seguimos algunos consejos y tips podemos obtener uno alto y esponjoso.

Ingredientes

• 250 gr de Harina (2 tazas)
• 200 gr de Azúcar (1 taza)
• 5 Huevos
• 120 ml de Leche o (media taza)
• 150 gr de Chocolate negro para postres
• 50 gr de Manteca (sin sal preferentemente)
• 1 cdita. de Sal
• 1 cucharada de Esencia de vainilla
• 8 gr de Levadura química o (polvo de hornear)

Modo de Preparación

• Primero en un recipiente colocamos la manteca y el chocolate negro, para llevarlo a baño María y esperar a que se ablanden.
• Mientras tanto vamos eligiendo el molde para enmantecarlo y enharinarlo.
• Luego en un bowl colocamos las claras de huevo y en el otro la yema, le añadimos la sal a las claras y comenzamos a batir.
• Mientras tanto le agregamos la mitad de la azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una consistencia firme, luego reservamos.
• Ahora en el bowl de las yemas le agregamos la leche, la esencia de vainilla y el resto de azúcar, cuando ya hemos alcanzado la espuma dejamos de batir.
• En un recipiente mezclamos la harina y la levadura química para tamizarla sobre las yemas, luego batimos (si es necesario le añadimos un chorrito de leche para que la mezcla no quede pesada).
• Seguidamente vamos añadiendo las claras e integramos todo con movimientos envolventes.
• Por otro lado mezclamos la manteca con el chocolate ya fundidos para integrarlos bien.
• Ahora comenzamos a verter la preparación sobre el molde, primero colocamos parte de la mezcla, luego el chocolate y nuevamente el resto de la mezcla, la idea es que el chocolate se entremezcle con la preparación para lograr un marmolado parejo.
• Pre-calentamos el horno a 170º C, e introducimos el molde durante 1 hora aproximadamente.
• El resultado es un exquisito bizcochuelo marmolado, alto y esponjoso para disfrutar.