Bizcoflan

Venían mi hijo y mi nuera a comer, tenía que hacer un postre fácil y rápido. ¿Qué mejor que dos en uno? Bizcocho y flan.

INGREDIENTES

Caramelo líquido

30 g de azúcar

6 cucharadas de agua

Flan de vainilla

4 huevos M

50 g de azúcar

400 g de leche

Vainilla

Bizcocho

2 huevos M

50 g de azúcar

50 g de harina

1 pizca de sal

Vainilla

PREPARACIÓN

Molde rectangular de 26x12 cm. Untar de aceite.

Caramelo líquido

En un cazo ponemos el azúcar con la mitad del agua, dejamos que se haga caramelo, le añadimos con cuidado el resto del agua, mezclamos bien.

Vertemos en el molde.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Ponemos una fuente que quepa el molde y ponemos agua que cubra una parte del molde para cocinar al baño María.

Flan de vainilla

En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos con una batidora. La ponemos en el molde colando la mezcla.

Bizcocho

Montamos bien montados los huevos con el azúcar. Incorporamos la harina y la sal con movimientos envolventes.

Vertemos con cuidado en el molde encima de la mezcla de flan. Colocamos el molde en la fuente con agua y horneamos unos 60 minutos.

Apagamos el horno y lo dejamos dentro 10 minutos.

Dejamos enfriar, desmoldamos en el plato de presentación y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

                                   Mi libro Apetitosasrazones