Blueberry Cheesecake!! (La Sous Chef está de vuelta!)

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¡Hola!

Hacia mucho tiempo que no compartía una postre con ustedes, pero hoy les compenso con este sabroso postre que le prepare a Arturo hace unos dias, para celebrar su cumpleaños.

Hace años, cuando estábamos recién casados, nos gustaba ordenar cheesecake siempre que visitábamos un restaurant, en busqueda del “Cheesecake perfecto” y la verdad es que sufrimos muchas decepciones. Algunos eran muy agrios (el balance de la fresa), otros muy dulces hasta el punto que empalagaban, otros no suficientemente dulces y desabridos, otros con un intenso y desagradable sabor a queso, otros con un aun peor sabor a huevo, etc. etc.

blueberry cheesecake

Uno de nuestros mejores recuerdos fue el de un cheesecake de moras azules (Blueberries) Para nosotros fue una novedad y además muy sabroso. Ya les había compartido una receta de cheesecake de cerezas (Cherries) el año pasado. A partir de esa receta hice pequeños ajustes para este cheesecake que les traigo hoy. ¡Me dejan saber como les queda!

Ingredientes para la costra o base

• 1 paquete de galletas Marías
• 1 barra de mantequilla
• O pueden comprar un pie crust.

Ingredientes para el cheesecake o pastel de queso

• 1 paquete de queso crema (8 onzas)
• 1 lata mediana de blueberries.
• 1 lata pequeña de leche condensada.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 1 cucharadita de vainilla.

Preparación de la costra

Triturar las galletas con la mantequilla y extender sobre el fondo de un molde de pie.

Licuar de ¼ a ½ parte de las blueberries (reservar la otra parte para decorar)

Aparte batir el queso crema, la leche condensada, el huevo, el limón y la vainilla. Poner la mezcla en el molde, añadir las cherries, luego remover con un palillo hasta conseguir un aspecto de jaspeado.

Llevar al horno por 30–40 minutos a 150 grados Celsius.

Dejar enfriar, decorar con las blueberries (moras azules) y refrigerar.

¡Disfruten!

La “Sous Chef” del fogoncito

(Z Yamiris)

souschef@elfogoncito.net

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