Bocadillo de salmón ahumado

Ingredientes

2 panes medianos, 150 gr. salmón ahumado, un tomate, 4 hojas de lechuga, media cebolla, 3 dientes de ajo, una lata de pimientos del piquillo, albahaca, aceite de oliva, sal.
Preparación

Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva en la que haremos un sofrito con la cebolla picada fina, los ajos cortados en láminas y los pimientos del piquillo cortados en tiras, sazonamos y rehogamos unos 10 minutos.
Mientras se hace el sofrito de cebolla, vamos preparando el bocadillo, para ello cortamos los panes a lo largo, ponemos el tomate cortado en rodajas finas en los panes, encima del tomate colocamos la lechuga lavada y cortada en tiras (dos hojas de lechuga en cada bocadillo).
Ahora disponemos el salmón ahumado cortado en lonchas finas.
Finalmente ponemos encima del salmón la mitad del sofrito de verduras en cada uno de los bocadillos. Espolvoreamos con albahaca. Cubrimos con el otro pan Salud.