Bocadillo gigante vegetal con pan integral de bebida de soja

Ingredientes:
Para el pan:
250 grs. Bebida de soja.
25 grs. Levadura fresca.
250 grs. Harina integral.
250 grs. Harina de fuerza.
5 grs. Sal.
10 grs. Azúcar.
10 grs. Leche en polvo.
1 grs. Miel.
50 grs. Mantequilla.
Un poco de agua para pintar por encima.
Semilla de sésamo para poner por encima.
Pincha aquí para ver como se hace el pan.
Para el relleno:
1 huevo de oca para la tortilla yo he usado este que era el que tenia, si no 3 de los normales.
1 tomate en rodajas.
Escarola.
2 latas de atún en aceite.
Queso rallado.
Para hacer la cebolla:
4 cebollas grandes.
2 cucharadas de aceite oliva.
Orégano.
Sal.
Con esta cantidad sale mucha cebolla,  para el bocadillo solo usaremos un poco, pero yo siempre hago tanta y así hay para otro día.
Pincha aquí para ver como se hace la cebolla asada.
Para la salsa de yogur finas hierbas:
1 yogur natural.3 cucharadas grandes de mahonesa.1 cucharadita de orégano.1 cucharadita de eneldo. 1 cucharadita de ajo polvo.Sal.Perejil picado.Tomillo.Romero.Pincha aquí para ver como se hace la salsa de yogur finas hierbas.
Elaboración:
Preparamos la cebolla y reservamos.
Hacemos la tortilla poner la cucharadita de aceite en la cubeta de la olla, batimos los huevos con un poco de sal y los echamos.Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 10 minutos, tapa doradora 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 8 minutos, tapa doradora 10 minutos. 175º.
 La parte de abajo de la tortilla.
Para que el bocadillo no sea muy grande, he cortado en tres lonchas el pan.
Esta es la loncha del centro que la reservaré para otra receta.
Ponemos un poco de aceite de oliva en la parte da abajo del pan.
Colocamos encima la tortilla, esta es de huevo de oca.
El atún bien escurrido.
El tomate en rodajas.
La cebolla asada.
El queso rallado.
Y por último la escarola.
Tapamos y presionamos un poco para que se bajen los ingredientes.
Los ponemos en el plato de servir.
Menos mal que le he quitado un trozo de pan, porque si no la boca no da para darle un bocado.
Bocadillo listo.

Le ponemos salsa de yogur finas hierbas.

El corte.

Listo para comer.