Bocaditos de almendras

            Voy a decir que los hice por pura curiosidad y que el resultado fue mucho mejor de lo esperado y fueron como una ráfaga fugaz por mi cocina, visto y no visto. Para cuando volví a por ellos ya no quedaban ni uno. ¡Al que Dios, no le dio hijos, le dio sobrinos!INGREDIENTES-   1 taza de almendras fileteadas o almendra ya molida-           1 taza azúcar glas-   6 yemas de huevo-   1 huevo batido-   Una lata de cabello de ángel (opcional)
PASO A PASO·   Moler finamente las almendras y mezclarlas en un cuenco con el azúcar glas. Se puede comprar la almendra molida directamente si se quiere ahorrar uno el tener que molerla.·   Añadir las yemas poco a poco al cuenco para que se mezclen con los ingredientes anteriores.·   Amasar bien hasta obtener una masa compacta. Formar bolitas, todas del mismo tamaño. Una idea es pesarlas. Modelarlas hasta que queden totalmente redondas.·   Colocarlas sobre una bandeja de horno previamente engrasada para evitar que no se peguen o poner pape l vegetal de cocina. ·   Batir un huevo y con una brocha pincelarlas.·   Introducir la bandeja con los bocaditos en el horno 200ºC hasta que queden doraditos. Yo le di 15 minutos pero dependerá de vuestro horno, por lo cual no pongo un tiempo definitivo, vigilarlas hasta que tengan un color dorado.Nota: la receta original lleva cabello de ángel, que a mí particularmente no me gusta mucho, pero si a vosotros sí, entonces les recomiendo que usen una lata de cabello de ángel, según la receta original y cuando formen las bolitas las rellenen con el cabello de ángel, haciendo un pequeño hoyo en el centro, ayudándose de una cucharita cerrar el hoyo y seguid modelando hasta lograr que queden bien redondas, con cuidado de que no se salga el cabello de ángel.Rápidos, fáciles, muy dulces y deliciosos. Se los aseguro.