Bocaditos de chocolate con sabor a navidad

ufffff!!!! ¡¡mi última entrada fue en febrero!!!Lo reconozco, lo reconozco... la constancia no es lo míoPero esto tiene que cambiar, así que hacemos borrón y cuenta nueva, ¿qué os parece?... Así que ....

............BORRANDO...............

¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Y EMPEZAMOS DE NUEVO!!!!!!!!!!

¡¡¡YA ESTAMOS CASI EN NAVIDAD!!!!

Vale, es cierto, hasta dentro de unas semanas realmente no empieza la navidad, pero ¡EN TODAS PARTES ESTÁ EL AMBIENTE NAVIDEÑO!... los comercios con sus belenes, la Plaza Mayor de Madrid con todos sus puestos, los mercadillos navideños, las luces por las calles, todas las casas decoradas...(al menos la mía lo está, y por como están las puertas del descansillo de mi casa... en mi bloque todas las casas ya se han decorado... jejeje)
Pero... (si, si, siempre tiene que haber un pero..., jajajaja) ...hoy me encuentro nostálgica, y os preguntaréis,... ¿y por qué?, y si no os lo preguntáis, sáltate este párrafo porque os lo voy a contar de todos modos ... añoro mucho a una persona muy especial de mi vida, y ya sé que en breve la volveré a ver (realmente en unos días) pero ¿qué le voy a hacer? cuando me he visto sola en casa, que eran las seis y ya era de noche, que había quedado a las diez (lo cual suponían cuatro horas para estar en casa)... he comprobado con horror que o hacía algo o se me caía la casa encima, ...
Así que... imaginad donde me he metido¡¡MUY BIEN!! No he podido por menos que meterme en la cocina y ponerme a cocinar,... que como dice mi hija, "me gusta la cocina"... jajajajaja
Yo creo que puedo nombrar a la cocina oficialmente "mi cuarto favorito de la casa", jijijijiji

Pero claro... ahora vienen la sucesión de preguntas... ¿y qué cocino yo? Pues muy fácil... ¡¡cualquier cosa!!, pero... ¿qué tengo en la nevera? o en su defecto ¿en los armarios? ... A ver, el único requisito que debía cumplir el plato era, que le gustara a esta personita, y en la nevera había mantequilla, levadura y huevos, y en los armarios harina, azúcar y chocolate... así que... ¡¡manos a la obra!!

No sé a vosotros, pero cuando cocino pensando en alguien a quién quiero mucho, o pensando lo que lo van a disfrutar personas que son muy queridas,... solo tengo que dejar hacer a mis manos y lo que sale es impresionante... Qué curioso, ¿verdad? por qué ese mismo plato pensando que viene la petarda de... a cenar a casa (no quiero decir nombres), se transforma, es como si hubieras utilizado una receta diferente o que lo hubiera cocinado otra persona, lo malo es cuando se piensan que el plato bueno lo ha cocinado la otra persona, .... pero bueno, ¿qué se le a hacer? jajajaja

A lo que iba, ¡¡qué me voy de paseo!! Así que, he dejado hacer  mis manos y... ¡tachán!Preparada una masa de roscón de reyes (que la receta la tenéis aquí) y unos ¡bocadillos de chocolate con sabor a navidad! (Lo de la navidad, por la cantidad de especias que le he echado, jajajaj)

(antes de empezar con la receta, deciros que al final cuatro horas han sido pocas y..., he llegado tarde... ¡¡¡si es que no cambio!!! En la cocina pierdo la noción del tiempo...)¿Nos ponemos manos a la obra? ¡¡Vamos allá!!

Bocadillos de chocolate de navidad

Ingredientes (bizcocho)

3 huevos medianos
100 gr azúcar (mejor moreno, a mi me parece que deja mejor sabor)
50 gr de harina
1/4 cucharadita de vainilla en pasta1/4 cucharadita de canela1/4 cucharadita de jengibre1/4 cucharadita de nuez moscada30 gr de cacao puro en polvo (sin azúcar) 

Modo de hacer:

Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos con mantequilla derretida y un pincel, y un poco de harina el molde 

Tamizamos la harina, el cacao y la mezcla de especias, y reservamos.
En un bol, con ayuda de una varilla, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa y duplique su volumen 

Entonces, añadimos todos los ingredientes secos, esto es, la harina de almendra y mezcla anterior (de harina, cacao y especias) poco a poco.
Cuando esté todo integrado se echa la vainilla y realizamos un último batido.
 Rellenamos los huecos de nuestro molde hasta algo menos de la mitad de su capacidad y horneamos 6-8 minutos a 200ºC aproximadamente. Retiramos del horno y dejamos reposar en el molde dos minutos y retiramos con mucho cuidado de no romper las pequeñas planchas de bizcocho.

Una vez lo desmoldamos, lo dejamos enfriar sobre un rejilla

Ingredientes (relleno-crema de mantequilla de vainilla):

100 gr. de mantequilla
100 gr de icying sugar (o en su defecto, azúcar glacé)
1/4 cucharadita de vainilla

Modo de hacer:

Batimos la mantequilla con el azúcar (tamizado) y la vainilla en la batidora a velocidad más bien alta durante unos 10 minutos, tiene que quedar una masa cremosa pero consistente.

Montaje:

Rellenamos las laminas de bizcocho con mermelada de fresa y crema de mantequilla 

Y bañamos en chocolate, yo lo he hecho con chocolate blanco y negro, más que nada por que el chocolate blanco es su pasión... jeje

Si queréis podéis decorarlos con unas hojitas de acebo con fondant verde, queda más navideño
¡¡Nos vemos en unos días!!