Revista Cocina

Bocaditos de dulce de batata y nuez

Por Bouquetgarni
Hoy les vengo a proponer un recreo en la cocina; una receta tan fácil y descontracturada que, en sí misma, es una sugerencia o una idea riquísima que no necesita de muchas indicaciones ni cantidades porque cada quien la prepara a su gusto, con lo que tiene en casa y según la cantidad que se le antoje porque, justamente, de antojitos dulce se trata ;)
Estos sabrosos bocaditos se preparan en un ratito nomás y se devoran en igual tiempo... Se los aseguro yo, que preparé un montón y volaron de la mesa en cuestión de segundos Jajaja :D
Bocaditos de dulce de batata y nuez
En esta ocasión, sólo les menciono los ingredientes que utilicé para prepararlos; pero, sin indicarles cantidades porque, como ya les he dicho antes, cada uno utilizará los productos que tiene en casa, según las cantidades que le plazca. ¡Manos al chocolate que la vida es corta! 
Bocaditos de dulce de batata y nuez
Para elaborar estos bocaditos de dulce de batata/boniato/camote necesitamos, ni más ni menos, un buen trozo de un sabroso dulce de batata/boniato/camote (si es casero ¡mucho mejor!). Yo utilicé uno con sabor a vainilla, pero puede tener cerezas, cacao o dulce de leche.
Lo cortamos en cubitos parejos (tampoco es necesario utilizar escuadra, realizar ecuaciones, cálculos de trigonometría y derivadas; con un poco de buen ojo será más que suficiente Jajaja). Luego, colocamos por encima un punto de dulce de leche/manjarblanco/cajeta (yo utilicé repostero/pastelero; pero, mientras que sea uno que se sostenga bien estará perfecto. Si no consiguen un dulce de leche con buena consistencia o si se encuentran en lugares del planeta donde el dulce de leche es una rareza muy poco frecuente, aquí pueden encontrar una receta casera para disfrutar de este dulce típico rioplatense) y sobre él disponemos una nuez entera.
Bocaditos de dulce de batata y nuez
Una vez que tenemos todos los bocados armados, sólo nos queda realizar el baño de chocolate ¡Y a relajarse y pasarla bien, disfrutando de estos deliciosos bocaditos!
Para ello, colocamos unos 2 dedos de agua en una cacerolita. Una vez que el agua hierva a borbotones limpios, apagamos el fuego y ubicamos encima de la boca de la cacerola un bol con el chocolate que deseamos fundir.  Puede ser en medallones, trozos o monedas; yo utilicé chocolate semi amargo, pero ustedes pueden emplear chocolate con leche o amargo porque el contraste con el dulzor de la batata quedará muy bien.
Cuando el chocolate haya fundido, bañamos cada bocadito con cuidado y lo vamos disponiendo sobre papel manteca/encerado para que se seque y endurezca. Después de eso, sólo queda servirse un rico café, té o bebida refrescante y disfrutar de estos bocaditos con sorpresa que les van a encantar, estoy segura ;)
Bocaditos de dulce de batata y nuezAlgunas observaciones y recomendaciones finales: Estos bocados también pueden prepararse con dulce de membrillo/carne de membrillo; en ese caso, el chocolate blanco le sienta de maravillas.
En lugar de nueces mariposa/california pueden emplear nueces Pecan/de Pecan, almendras o avellanas. De igual modo, pueden reemplazar el dulce de leche por alguna pasta de chocolate y frutos secos (de preferencia casera, que se hace en un periquete y no contiene todos los ingredientes innecesarios de las versiones comerciales)
Para conservarlos, lo ideal es guardarlos en recipientes herméticos en la heladera/nevera/refrigerador hasta el momento de consumirlos
Bocaditos de dulce de batata y nuez
Si así lo prefieren, en lugar de dulce de batata/boniato/camote o de dulce de membrillo/carne de membrillo pueden jugar con otros sabores: dulces de mango, papaya, zapallo, higos, castañas, peras, guayabas... En cada caso, podrán escoger fruto seco para coronar y chocolate que combine mejor con estas alternativas. 
Recuerden que el chocolate no debe fundirse a fuego directo porque se quema. Lo ideal es hacerlo utilizando el vapor de agua como les indique en la receta.
Bocaditos de dulce de batata y nuez
El contraste entre el exterior y el interior de estos bocaditos es bien interesante; además, si no le contamos a nadie de qué se trata, seguramente, quedarán gratamente sorprendidos al probarlos ;)
Ya ven, estos antojitos dulces son la mar de sencillos y divertidos de preparar, porque en un ratito podemos hacer un montón, nos permiten elegir distintos sabores y hasta nos pueden ayudar a prepararlos los peques de la casa que, a veces, por frío o por calor, no sabemos cómo entretenerles y la cocina siempre les resulta divertida.¿Les gusta mi propuesta de esta semana? ¿Qué otras combinaciones les parece que quedarían sabrosas? Nos vemos la próxima. Hasta entonces, pásenla muy bien, disfruten junto a sus seres queridos y experimenten en la cocina :D
Textos y fotografías: ©Bouquet Garni Recetas
Digiscrap: ©Busy Crafty Mommy Designs/ Designs by Connie Prince/Bouquet Garni Recetas

Bocaditos de dulce de batata y nuez

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