Bocaditos de filetes de lomo adobado rellenos de queso, bacon y dátiles

La verdad es que, muchas veces, con muy pocos y sencillos ingredientes logramos unos platos de lo más ricos y vistosos. Éste es uno de esos casos. Os recomiendo que los probéis porque, además de hacerlos en muy poco tiempo, estos bocaditos son muy sencillos de preparar y serán una auténtica delicia para el paladar.Ingredientes (6 comensales)

• 12 filetes de lomo adobado
• 200 gramos de queso de untar con sabor a finas hierbas
• 100 gramos de bacon
• 6 dátiles
• palillos
• mantequilla
• pimientos del piquillo para acompañar

Elaboración Extendemos el queso de untar sobre cada uno de los filetes. Troceamos el bacon y lo disponemos sobre el queso. Cortamos a la mitad los dátiles, extraemos la pepita y los troceamos. Ponemos los trozos de dátiles por encima del bacon y procedemos a enrollar nuestros bocaditos. Los unimos con un palillo. Los ponemos en una fuente refractaria y, por encima, colocamos unos daditos de mantequilla. Metemos en el horno, previamente calentado, a 180º C durante aproximadamente media hora. Retiramos del horno y servimos. En este caso los he acompañado de pimientos de piquillo.Espero que os haya gustado la receta. ¡Buen provecho!.