Bocados de arroz y chorizo

Que he utilizado (para unas 20 bolitas):

160 gr. de arroz tipo bomba

75 gr. de chorizo curado *(ver nota abajo)
1 huevo
1/2 l. de agua
sal
aceite de oliva virgen
harina

Como lo he hecho:

He puesto a fuego medio una cazuela con el agua y el chorizo. Lo he dejado cocer durante 15 minutos a contar a partir del primer hervor. He retirado del fuego, he sacado el chorizo y he dejado templar el caldo para poder desgrasarlo.

Cuando ha enfriado, he desgrasado el agua de cocción del chorizo retirando la grasa de la superficie con un cacito. Lo he vuelto a llevar al fuego y cuando ha comenzado a hervir le he añadido el arroz y una pizca de sal. Lo he cocido a fuego medio durante 20 minutos hasta que ha absorbido todo el liquido. Lo he dejado enfriar.
Una vez ha enfriado el chorizo, le he retirado la piel y lo he picado en la picadora. Lo he puesto en un bol amplio y le he añadido el arroz y el huevo. Lo he mezclado todo con la mano hasta que se ha integrado. He ido formando las bolitas con porciones de esta mezcla y las he ido pasando ligeramente por harina.
He puesto una sartén a fuego medio fuerte con abundante aceite y he ido friendo las bolitas hasta que se han dorado. Las he sacado a papel de cocina para que absorbiese el exceso de aceite.
Y este es el resultado:

Bueninisimas, para chuparse los dedos.
* Nota: El chorizo es un chorizo zamorano excepcional que se puede comer tal cual y/o cocinado. Lo adquirimos en el hotel Cañada Real de Villalpando por recomendación de los propietarios Enrique y María y la verdad es que no se equivocaron ya que nos ha gustado mucho y sorprendido gratamente.