Revista Cocina

Bodega la vinyeta

Por Isaa
BODEGA LA VINYETALa Vinyeta es una pequeña explotación de viña y olivos en medio del Empordá, en Mollet de Peralada.
Se trata de una empresa joven, familiar, fruto del esfuerzo y las ilusiones. 
El origen de este proyecto se remonta a 2002 cuando adquirieron un par de viñas viejas (de edades comprendidas entre 55 y 80 años) de Cariñena y Garnacha.
A partir de ese momento realizaron las nuevas plantaciones hasta las aproximadamente 30ha actuales.
El proyecto se consolidó en 2006 con la construcción de la bodega y la elaboración de los primeros vinos.
A partir del año 2009 la bodega La Vinyeta es una de las primera bodegas que ha entrado a formar parte de la Producción Integrada, un sistema de conreo respetuoso con el medio ambiente.
Aunque disponen de una amplia gama de vinos de excelente calidad y de todas las variedades,  en La Vinyeta no solo elaboran vino ya que la inquietud y el espíritu innovador los llevan a reinventar aquellos productos de toda la vida, algunos de los cuales ya sólo estan en el recuerdo.
Por ello elaboran ediciones limitadas de sus propias creaciones que son fruto del afán por preservar la
tradición y difundir los productos del Empordà: aceites, garnacha dulce, mistelas, rancios, huevos, jabón artesano… La despensa es un lugar en el que descubrir las otras delicias de La Vinyeta.
BODEGA LA VINYETA
A destacar dos de sus productos: Sus huevos de gallina autóctono ampurdanesa y su excelente Aceite de Oliva Extra Virgen.
La gallina ampurdanesa aperdizada (especie minoritaria que hace unos peculiares huevos oscuros y manchados) llegó prácticamente a extinguirse durante la Guerra Civil. Afortunadamente, en una masía de Castelló d’Empúries perduraron algunos ejemplares, que hicieron posible la recuperación de esta variedad tan especial.
Actualmente en La Vinyeta cuentan con un pequeño gallinero al aire libre donde las gallinas reposan en un entorno privilegiado, entre pinos y olivos.
 Mirad que fántasticos huevos producen y su sabor os sorprenderá. ¡Deliciosos!BODEGA LA VINYETA
Su aceite de oliva extra virgen está prensado en frío a partir de aceitunas del olivar Fosc y de la variedad autóctona Argudell.De color verde intenso debido a una recolección temprana.De aromas intensos afrutados y de hierba recién cortada.Agradable picor en boca e interesante amargor.
BODEGA LA VINYETA
El aceite que obtienen es un pequeño homenaje a pequeños placeres.
Si estáis interesados en visitar la bodega también organian visitas guiadas por la finca y la bodega con degustación de sus vinos más especiales.
Además si os apetecen un par de días de relax también disponene de alejamiento en un entorno totalmente rural donde el tiempo se para y la magia del vino y la viña os cautivarán.Con un trato totalmente familiar gozaréis de una experiencia única en grupo o en pareja.
BODEGA LA VINYETA
Un momento de paz para sentirte más cerca de la naturaleza en un ambiente payés.
Desde allí podréis realizar turismo por el Empordá más rural y salvaje, gozar de una bonita puesta de sol entre viñas y levantaros con el canto del gallo.
Si os habéis quedado con ganas de saber más en su web podréis enteraros de todo con más detalle: 
http://www.lavinyeta.es

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