Bodegas Javier Sanz vinos gastronómicos de gran calidad

Hace unos días pudimos asistir a la presentación de los vinos de Javier Sanz de la DO Rueda, gracias a Yalocatoyo.com. El lugar elegido para conocer los vinos de la Bodega Javier Sanz fue el restaurante Los Galayos uno de los bares madrileños con sus 121 años de historia, cuentan que en sus bodegas esperaban los presos nobles y de alta alcurnia para ir a la horca de la Plaza Mayor, todo un lujo de historias que os animo a descubrir en su local. Además el ambiente fue perfecto, ya que fue acompañado por la master class musical del cantautor Miguel Dantart, qué armonizó musicalmente de cada uno de los vinos de Javier Sanz. ¡Toda una aventura!

La Bodega Javier Sanz ha sido elegida la "Mejor Bodega del Año" por los usuarios de Verema su propietario Javier Sanz Cantalapiedra es la cuarta generación de viticultores en su bodega familiar. Lo que destaca de su concepto de bodegas es el gran trabajo en las viñas, mimándolas y eso, junto con la gran calidad de sus uvas de verdejo y el terruño de la zona hace que se consiga unos vinos de excelente calidad que podemos disfrutran con los platos que más nos gustan.
Tiene gran variedad de vinos: Vinos blancos de uva Verdejo, vinos dulces de la misma variedad de la DO de Rueda y un vino tinto con una cepa "rara" como le gusta denominar a José Peñín y que existen muy pocas llamada "colorado"
Notas de cata:
Vino Joven Verdejo Cálsico 2015 Javier Sanz: Elaborado 100% elaborado con la variedad Verdejo de viñedos viejos de más de 40 años. Terruño arcilloso y de cantos rodados.
La vendimia se realiza de manera mecánica con despalilladora integrada, durante la noche.Se realiza una fermentación tradicional a 15ºC de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Terminado el proceso se cría en sus propias lías durante varios meses antes de ser embotellado. 
Vista: Brillante en la copa con ligeros toques verdosososAroma: Frescos, pomelo dulce, piña y notas de hinojoBoca: seco y  acidez refrescantePrecio ronda los 8€ botellaMaridaje restaurante los Galayos: Tartar de Salmón con tobico de Wasabi

V Malcorta Verdejo
La uva malcorta es una uva Verdejo escasa, rescatada por Javier Sanz después de muchos años de investigación. Es una cepa dificil de vendimiar por eso, es casi inexistente. 
Vista: Amarillo pajizo.Aroma: Floral, cítricaBoca: Agradable acidez y persistente Precio: 23€Maridaje restaurante los Galayos: Brandada de Bacalao 

V 1863 Verdejo
El vino V 1863, es el año que se plantó las cepas. Está a punto de salid una edición limitada de 2014. Es un vino muy gastronómico.Vista: Amarillo doradoAroma:Cítrico y toques anisadosBoca: Acidez moderada y persistentePrecio: 30€Maridaje restaurante los Galayos: Sopa de Castellana


V Colorado Tinta singular
En la zona de DO Rueda, no existen los tintos como tales. Javier Sanz hace un esfuerzo de superación y elabora este tinto de uva "colorado"de los Arribes del Duero.. Este vino está bajo la DO Vinos de la Tierra de Castilla LéonEs un vino muy equilibrado, con taninos sorprendentes.Vista: capa baja poco brillanteAroma: Taninos sorprendentes, florales y balsámicoBoca: Gran persistencia en bocaPrecio: Todavía no está en el mercado. Es un edición limitada de 298 botellas. Añada 2013Maridaje restaurante los Galayos: Oreja rebozada con patata azul y salsa alioli

V Dulce de Invierno Vendimia TardiaEs un vino de vendimia tardía, con meticulosa y larga elaboración. De uva  verdejo (80%) y moldavia (20%) con secado tradicional de las uvas por el tipo de elaboración de vinos dulces.Vista: Color oro brillanteAromas: orejones, higos, piel de naranjaBoca: dulzor y una acidez equilibrada con sutil de madera.Precio:20€Maridaje restaurante los Galayos:tabla de quesos con fruta rojay frutos secos
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