Bodegas y viñedos cerro del águila.

“entre el terroir y los vinos de garaje”
Proyecto iniciado en el año 2011, nace con la ilusión por recuperar  los viejos viñedos de la uva garnacha en la Comarca de los Montes de Toledo, en la actualidad también tienen pequeños viñedos de cencibel y syrah. Las primeras elaboraciones se han realizado en un pequeño garaje, donde se hacen 3 vinos cada año y con una serie limitada de botellas. Para  esta bodega es muy importante la viña y su entorno, todos los  viñedos están en conjunción con la agricultura ecológica, la vendimia es  manual y la vinificación está basada en el respeto a la materia prima. La vinificación de las parcelas se hace por separado, siendo todos los vinos de muy corta producción. Los suelos están formados por materiales ácidos procedentes de la erosión de los Montes de Toledo, con un clima continental extremo y la altitud media ronda los 800 metros. El primer vino de la bodega es Malabra  cuyo significado es “zona Mal Labrada, tierra pobre, con cantos rodados y suelo granítico” y hace alusión a un paraje del pueblo. De Malabra 2011 está elaborado mediante un coupage de  uva syrah y garnacha con una crianza de 8 meses en barricas. El concepto de la bodega es realizar vinos donde predomine la fruta y “el terroir”por encima de la madera. Muy interesante iniciativa que habrá que seguir de cerca. Conjunción entre terroir y los vinos de garaje. La dirección es: BODEGAS Y VIÑEDOS CERRO DEL AGUILA VITICULTORES EN LOS MONTES DE TOLEDO VINOS DE GARAJE Las Ventas con Peña Aguilera Toledo - España bodegascerrodelaguila@gmail.com