Bolitas de arroz y cangrejo

Hoy os queremos enseñar esta receta muy parecida al sushi por sus ingredientes pero más original.Ingredientes:- 100 gr de arroz Brazal variedad selección Guadiamar para sushi- 4 dedos de puerro- 4 palitos de cangrejo o surimi- 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz- Sésamo negro- Salsa de soja- WasabiReceta:- Lava el arroz 3 veces para quitar el almidón.- En una olla, pon 200 ml de agua fría y cuece el arroz a fuego lento y con la tapa puesta durante unos 15 minutos o hasta que se consuma el agua.- Cuando esté en su punto, extiéndelo sobre una bandeja, vierte el vinagre de arroz, mézclalo bien y déjalo enfriar.- En una picadora, tritura el puerro y los palitos de cangrejo.- Mézclalo junto con el arroz y una pizca de wasabi y remueve para que se integre todo bien.- Forma las bolitas del mismo tamaño con las manos.- Rebózalas sobre el sésamo negro.- Sírvelas junto con salsa de soja para mojarlas.Bon appétit!