Bolitas de Salmón Dukan (Ataque)

Un vistoso aperitivo que nos sirve también como primer plato, apto desde el primer día de la dieta.     Las bolitas de salmón son un plato muy popular que tiene docenas de versiones, esta es la mía, adaptada para dieta. Una vez hechas se conservan hasta 3 días en la nevera (eso si consigues resistirte a no comértelas antes)

Ingredientes para 6 bolitas

• 150 gramos de salmón ahumado sin azúcar (el que yo uso trae 6 filetitos de salmón, si tenéis uno con 3 filetes tendréis que cortarlas  a la mitad)
• 1 cucharada sopera bien llena de queso de yogur o queso de untar 0%
• 1 latita de mejillones al natural
• 3 – 4 cucharas de leche desnatada
• eneldo (opcional)
• una rodajita de limón para acompañar

Preparación

1. Escurrimos la lata de mejillones, quitándole el agua. 
2. Ponemos una sartén al fuego y añadimos los mejillones, 1 cucharada sopera de queso de yogur o queso de untar 0% y 3 o 4 cucharadas de leche desnatada.
3. Removemos hasta que se mezclen el queso y la leche. Estará listo en uno o dos minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar
4. Tomamos un trozo de plástico de cocina de unos 20 cm de ancho,  ponemos encima uno de los filetes de salmón y  en el centro del filete una cucharadita de la crema de queso y mejillones (la sexta parte de la  crema) Añadimos un poco de eneldo picado (opcional)
5. Tomamos el plástico por las esquinas y levantamos: vamos a hacer un paquetito con el salmón. Retorcemos para dar forma de bolita 
6. Retiramos del plástico, ponemos la bolita en un plato. Hacemos las otras cinco bolitas de la misma forma. Enfriamos en la nevera hasta el momento de consumir y servimos con una rodajita de limón. Unas gotitas de limón potencian el sabor del salmón. Exquisitas, ya lo veréis

Elegir un salmón ahumado para la dieta

Cuando compréis salmón ahumado aseguraos de que no lleva azúcar, leyendo los ingredientes en la etiqueta. En el ahumado tradicional se añade azúcar, pero hay marcas que no se lo ponen. Yo uso este de Eroski basic, que como podéis ver en la fotografía no lleva nada más que salmón y sal.

¿Quieres ver más recetas para la fase de Ataque? Pincha aquí