Bollos especiados

Se acerca el finde y al tener más tiempo parece que apetece también hacer desayunos más largos y con fundamento. Sobre todo porque les puedes hacer con toda la familia, charlando y de forma relajada. Durante la semana siempre vamos con prisas y cada uno tiene un horarios lo que es dificil coincidir.Para este finde os propongo preparar unos bollitos muy ricos, llenos de sabor porque contienen en su interior varias especias y además una sorpresa, unos ricos arándanos, aunque se pueden sustituir por pepitas de chocolate u otro tipo de fruta.Seguro que con estos bollitos para desayunar en casa te van a hacer la ola.

INGREDIENTES (12 unidades):

• 1 huevo L
• 190 gr leche
• 10 hebras de azafrán
• 8 gr levadura fresca
• 30 gr mantequilla
• 325 gr harina de fuerza
• 5 vainas cardamomo
• 45 gr azúcar
• 2 clavos de olor
• 1/2 vaina vainilla
• 50 gr arándanos deshidratados

PREPARACIÓN:Ponemos la leche en  un cazo a calentar junto con el azafrán, los clavos y la vainilla abierta para que suelte las semillas. Dejamos infusionar hasta que la leche coja color y sabor. Colamos y añadimos la levadura para que disuelva y la mantequilla a derretir.
En un cuenco grande mezclamos la harina con las semillas de las vainas de cardamomo, el azúcar y la sal. Vertemos la leche y el huevo batido, ahora toca amasar.Pasamos la masa a la mesa de trabajo enharinada y amasamos hasta que esté suave y lisa. Colocamos en un bol engrasado, tapamos con film y dejamos fermentar hasta doblar tamaño sobre una hora.
Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y aplastamos con las yemas de los dedos para quitar el aire. Dividimos la masa en porciones de unos 50 gr,  ponemos unos pocos arándanos secos formamos las bolas y ponemos en una bandeja de horno con papel.Pincelamos con huevo y dejamos que fermenten unos 30 minutos o hasta doblar.
Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.Dejamos enfriar en rejilla