Bolo de Arroz

Probé por primera vez este dulce de origen portugués cuando estuve en Cabo Verde. Son de una miga agradable y suave sabor.

INGREDIENTES

100 gr de harina de arroz, 50 gr de harina de trigo, 2 huevos M, 100 gr de azúcar, 100 ml de leche, 50 gr de aceite vegetal, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de bicarbonato y ralladura de naranja.
Azúcar glas para espolvorear por encima.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºCEn un bol poner el azúcar, el aceite, la ralladura de naranja, la leche, la sal y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno y batir. Incorporar los dos tipos de  harina con la levadura y el bicarbonato tamizados. Verter la mezcla en los moldes.Hornear unos 25 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y espolvorear azúcar glas por encima.
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