Bomba de Patata rellena de Atún

Otra Booooomba, pero esta vez en vez de dulce es salada, es una de las tapas que me gusta pedir cuando vamos a tomar algo por Salamanca.
 Mira que es fácil de hacer pero hasta ahora nunca la había hecho en casa, y lo que me animo fue que puse a cocer unas patatas para hacerlas rellenas y cuando me quise dar cuenta estaban tan cocidas que se deshacían por completo, así que la pasé por el pasa puré y listó una deliciosas bombas de patata.

Ingredientes, para 4 personas.
4 patatas medianas4 cucharadas de tomate frito1 lata grande de atún en aceite 1 huevo para rebozarpan ralladoaceitesalpara acompañar:
salsa ajonesalechuga
Ponemos a cocer las patatas en agua, hasta que estén  blandas, cuando pinches con el tenedor que entre con facilidad. Cuando estén listas las dejamos enfriar en el mismo agua. Una vez frías las pasamos por el pasa puré.A ese puré de patata le añadimos un poco de sal y el tomate frito, mezclamos todo bien, hasta obtener una masa, ir añadiendo las cucharadas de tomate frito de una en una y si con dos o tres veis que es suficiente no añadir más cantidad, yo puse las cuatro, pero nos gusta mucho el tomate.Ahora vamos cogiendo un poco del puré  y un poco de atún que ya tendremos escurrido de aceite, vamos formando con la manos una bola.

Hacemos todas las bolas de la misma manera, ahora en un plato hondo cascamos el huevo,lo batimos y en otro plato ponemos el pan rallado, por último ponemos al fuego una sartén con aceite que se vaya calentado.Pasamos las bombas por el huevo, luego por el pan rallado y las colocamos en la sartén cuando el aceite este caliente. 
Las doramos por todos los lados y sacamos a un plato donde tendremos colocado un trozo de papel absorbente para que chupe el exceso de aceite.Las ponemos en el plato para servir acompañadas de un poco de ensalada y un poco de salsa ajonesa o ali-oli. Como mas os guste.

Esta bomba que he hecho no es tan espesa como las que se comen en los bares ya que la hemos añadido el tomate frito. Una manera muy buena de que los niños coman pescado. 
Espero que os guste, besines a todos.